杨国福麻辣烫番茄汤底获好评 餐饮竞争回归食材

杨国福麻辣烫7月份推出的新品​番茄汤底在骨汤的基础上，加入了番茄，口感酸甜浓郁。杨国福希望通过这款产品，给消费者提供更多的口味选择和全新的口感体验。

别看番茄随处可见，但其实它种类繁多，从个头，到颜色，到用途，可谓五花八门。

为了寻找最合适做汤底的番茄，杨国福麻辣烫研发团队开始对国内番茄产品进行比对，从品种、生产地条件到果实口感，精挑细选。

中粮屯河番茄是世界第二大番茄加工企业，拥有从种子研发、种植、初加工、深加工、物流、销售为一体的番茄制品产业链。新疆被称为“瓜果之乡”，中粮屯河番茄的种植基地位于光照充足、气候适宜的新疆吉木萨尔，是发展无公害食物的理想之地。当地椅背天山，在少污染的高山冰雪融水灌溉下，生长出来的番茄品质优良，色红素、谷味素含量都是国产番茄中较高的，而且果实厚实细腻、酱味酸甜适度、开胃可口。

杨国福麻辣烫对供应商的选择向来严苛，从供应方的企业实力到食品安全生产条件都有严格要求。从食材质量和各方面实力来看，中粮屯河番茄无疑是符合他们要求的。

8月初，杨国福集团就与中粮屯河番茄有限公司在新疆屯河番茄种植基地正式签署战略合作协议，依托其强大的背景和企业实力，番茄汤底从根源上有了品质保障。

目前，新调整过后的番茄汤底陆续在杨国福全国门店上线，从消费者反馈来看，这番心思没有白费。

餐企究竟有没有在认真做餐饮，消费者是可以通过产品直接感受到的。为了做好一款汤底，寻遍国内番茄食材，最终选择与实力、生产条件都有保证的企业合作，可见杨国福麻辣烫对产品、对食材的用心。

餐饮行业的竞争，已经从原来的环境、价格竞争，又回归到了产品和食材的竞争上。这一方面是品牌自身发展愿景的需求，另一方面也是消费者的需求升级，对健康、品质产品的要求提高的结果。

而在这场竞争中，杨国福麻辣烫已经走在了前列，通过品牌理念和制度的管控，以及现代化工厂的建造，构筑起食材和产品的护城河。

不管是对食材孜孜以求，还是对产品锱铢必较，本质都是餐企将满足消费者需求、为消费者创造更多价值作为发展中心，而这些价值的创造，则需要企业提高自身要求，不断突破与创新。

随着行业竞争加剧，餐厅的平均运营周期已经缩短到两年以内，生存异常艰难。但就像生长于峭壁上的植物，即使土壤稀薄、营养紧缺，只要有生长的欲望，就能抓紧石缝里的每一粒土壤，破壁而出。杨国福认为，企业也需要这种内生力量，在不断升级的竞争中突破自我。