真店不到50家山寨店超过1000家 鲍师傅：打假让我老了十岁

成立十多年，鲍师傅坚持只做直营不做加盟，目前全国直营店不到50家，但全国山寨店数量一度达到1000多家。鲍才胜不得不在过去两三年里把主要精力放在打假上，“打假都把我打老了，至少老了十岁”。

鲍才胜的老家是江西资溪县，这里素有“中国面包之乡”的称号，鲍才胜从十几岁就开始做糕点，上世纪80年代，他在江苏、河南、安徽等多地开过面包坊。2004年，他和妻子来到北京发展，取自己的姓氏“鲍”字创立了“鲍师傅”品牌，算得上早期的个人IP。

2014年开始，鲍师傅走出北京，门店开到了天津、上海等地。在上海人民广场，因为地址位置特殊，鲍师傅糕点的客人排队排到了地铁口，以此，自带网红体质的鲍师傅从一家普通的糕点品牌一夜爆红。

目前，鲍师傅总体估值已超10亿，2017年融得的上亿元资金至今还躺在银行里，“一分钱没花”。

但在2019年，他觉得缓过来了。随着国家对知识产权保护的加强，“风气一下变了”。鲍才胜介绍，目前法院判决加快了，以前法院判决通常要一两年，现在是三四个月。“如果不是在国家对知识产权保护的大环境下，很难打假，现在相对轻松”。

但这种“岁月静好”被打破是在2017年七、八月份。当时鲍师傅在全国只有26家直营店，但鲍才胜在网上发现了一家可以加盟的鲍师傅糕点店，“他们用的宣传资料都是我自己门店的，而且最严重的是，这家鲍师傅的加盟店已经开出了七八十家，这就是要吃掉我鲍师傅啊”。

眼看着如果再不反击，鸠占鹊巢的戏码就要上演，鲍才胜被迫做出决定——维权。

鲍才胜介绍，当时全国各地至少有1000家山寨“鲍师傅”店铺，但他“最怕的”就是易尚，“因为易尚这家公司是带着目的进行侵权，公司化团队化的运作。”

“我去山寨店体验过，很生气很憋屈，像吃了苍蝇一样。”鲍才胜说。令他没想到的是，因为打假，侵犯了一些加盟商的利益，对方使黑招，比如恶意举报。他甚至收到过死亡威胁。现在他不接陌生电话，也不会只身出行。

“我们也有刀子”经历了去年密集的作战打假，据了解，目前市场上山寨鲍师傅糕点店消失了不少，到今年底，所有山寨店基本上都会被关掉。

“我们也没想到这么快，起诉的所有山寨店都是败诉，已经判决下来的有50多个。这主要归功于国家市场监督管理总局、商评委和各级法院等国家机构，不断加大知识产权保护力度和违法侵权打击力度的良好环境，让市场主体和创新主体对行政执法的信心不断增强。”

鲍才胜透露，接下来，打假将交给专业的律师团队，他的重心将全力投入到擅长的产品研发和新店选址上。