杨国福新增近千家新店 70%都是老加盟商开的

出于平稳发展的考虑，杨国福原计划今年放缓开店速度，往年新开1000家门店，今年只开500家，但没想到，截止到这个月，今年实际新开门店600多家，门店总数已突破6000家。到年底还将再开300~400家，全年将新增近千家新店。

“这里面70%都是老加盟商开的。”杨国福说，如果不赚钱，不会有这么高比例的老加盟商加大投资。 

今年6月，杨国福门店开始逐步上线番茄汤底，市场反馈很不错。因为他们与中粮集团签订了番茄战略合作协议，保证了番茄的色度甜度及口味恒定。预计到年底，全国所有门店全部上线。“未来还将研发更多新口味，比如更健康的菌汤汤底。”杨国福说，新口味为门店带来了新的增长点。

谈竞争网红品牌频出，杨国福坚守“国民小吃”定位 自从火锅爆发之后，其细分品类麻辣烫也迎来了高速发展。尤其是最近两年，市场上出现了很多以小众口味和个性装修为特色的新式麻辣烫。 

“鱼和熊掌不可兼得，我们要坚守好自己的定位。”杨国福说，他们发展16年了，完全有能力去做第二品牌，但为什么没有做？就是为了把一件事做好，把一件事做透。

杨国福不可能占据全部麻辣烫市场，有人喜欢吃麻酱，有人不喜欢吃，口味的差异、环境的差异，就造就了一些品牌差异化的市场定位。 杨国福说，这种市场竞争是正常的，也是良性的。

“如果我们把别人的十几种口味全做出来，肯定是会失败的。” “我们坚守的是‘国民小吃’的定位和客群，能喝汤的麻辣烫，其他口味喜好可以自己调，老人和孩子都能兼顾到，以平价为主。”

“选价值观一致，热爱这个行业的人。”杨国福说，这么多年，他一直坚持这个用人原则，所以才会有今天70%老加盟商开新店的结果。人选对了，后期的管理就好做。因为大家的愿景是一样的，更容易拧成一股绳。

那些愿意开二店、三店的加盟商，他们带来的亲戚朋友也都是同样类型的人，这对整个集团的发展有一个相互信赖，相互支撑的作用。 一定要严厉杜绝那种只认品牌，认为只要挂个“杨国福”的牌子就能赚钱的人，这种人一旦进来就很麻烦，再好的店他都能做黄，还会把品牌口碑做坏。 杨国福说，想办法给加盟商提供好服务，让加盟商赚钱，是做好加盟管理的根本所在。

所以，这些年，他们不断在教育上增加成本，摸索出了多种培训方式。除了加盟前在门店接受7天培训，平时还由代理商进行周期性培训。问题没有解决，总部继续派人到店“手把手”培训。

把这些系统性地全部打通。杨国福说，加盟商的个人素质、整体素质的提高，是门店运营的关键支撑，也是品牌力的真正展现。 “通过培训教育，让他的思想转变，认知提升，才能提升品牌影响力，进而提升品牌溢价。”