GREYBOX COFFEE试水加盟 计划今年扩张至50家

精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE高价开加盟的消息让精品咖啡这一小众市场中的玩家生存现状再度引起业内的关注。精品咖啡虽然相对小众，但却是众多咖啡品牌的必争之地，目前市面上的精品咖啡门店主要分为三大类：以GREYBOX COFFEE为代表的靠资本驱动的创业品牌；以星巴克臻选、COFFii&JOY为代表的背靠大型连锁餐企的品牌；单体精品咖啡门店。

这三类精品咖啡门店由于背景和资源方面的差异目前的生存情况以及在市场中所扮演的角色也有非常大的差别。

一直在门店布局方面“不着急”的GREYBOX COFFEE开始试水加盟模式，将开放100家加盟门店名额。据了解，品牌方将在供应链、原料、人员培训、门店设计、信息系统等方面提供支持，以加盟城市北京、加盟门店类型常规店为例，加盟的前期投入费用构成包括合同保证金、品牌加盟金、店铺装修等，总额大约在150万-200万元。

作为后起之秀的GREYBOX COFFEE从2016年品牌初创以来，目前在全国9座城市仅布局了23家门店，其中北京有6家门店，然而这一布局速度与之前的预期并不相符。此前，GREYBOX COFFEE相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，在去年底计划在北京布局10-12家门店，2019年计划将全国门店扩至50家。

实际上，自2017年获得1亿元融资后，GREYBOX COFFEE直到目前并没有公布后续融资信息。精品咖啡近年来成为投资风口，但在没有资本助力的情况下，精品咖啡的“生意”并不好做。

在资本的助推下，相对小众的精品品牌应运而生，同时它们中的多数对于资本的依赖程度过高，如果资本市场一旦冷却，这类品牌的资金链随之就会出现问题，直接给这类品牌的发展按下暂停键，这其实也表明目前资本端对于精品咖啡市场的态度。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，GREYBOX COFFEE在获得首轮融资后一直没有后续资本跟进，seesaw、鹰集等同期获得融资的类似风格的精品咖啡连锁无论是业绩还是融资表现也较为一般。这也反映出GREYBOX COFFEE在没有资本输血的情况下，本身的盈利能力不足，难以支撑其门店扩张的资金需求，所以需要借助加盟模式实现门店和营业额的持续增长。

对于已经入局精品咖啡市场多年的星巴克，目前其臻选系列门店大致包含设立在传统门店内的臻选咖啡吧（Reserve bar）、独立的臻选门店（Reserve store）以及臻选烘焙工坊店（Roastery）三种类型，相较于后两者，臻选咖啡吧的门店数量会相对较对多，这主要是因为这类门店相对灵活且模式较轻，同时也是为相对传统的核心门店寻找商业模式升级和产品服务升级的方向。背靠集团资源的COFFii&JOY、Brew Bar等精品咖啡品牌也从“试水”阶段开始加速门店布局。北京商报记者了解到，Brew Bar已经开始向不同城市发力，今年在深圳和南宁连开两店，目前上海店还正在筹划中。