二十余年江淮民间风味 张正麻辣串把“麻辣串子”推向全国

江淮老字号张正麻辣串是安徽张正餐饮服务有限公司旗下知名品牌，创立于1990年，至今已有二十余年历史。 张正麻辣串在继承江淮民间风味小吃“麻辣串子”做法的基础上，通过卤制食材与调配秘制酱料，打造了风靡江淮大地的麻辣串美食经典。张正麻辣串不仅在省会合肥家喻户晓，拥有多家分店，更推进了全国拓展，自2001年在黑龙江佳木斯开设分店起，陆续在全国多个省市开设合作连锁店。

1990年，“张正”的创始人开始了小吃创业。最初他骑着三轮车在六安路口露天加工售卖，从小有名气到有口皆碑，越来越多的消费者慕名而来，开始租赁六安路门面店经营。随着生意日益兴隆，张正麻辣串不仅开设了遍布合肥的分门，还把连锁门店开到了其他省市。

张正麻辣串隶属于安徽张正餐饮服务有限公司，以其优质的麻辣串品质和良好的品牌形象，使得张正麻辣串得到行业的认可，获得有诸多的品牌荣誉，先后在全国范围内发展有诸多的加盟店铺。

其门店的串串主要以卤制的方式制作，采用的是古法工艺，特制的酱料和美味的串串相结合，打造具江淮特色的麻辣串小吃。顾客自选各种荤素串串，然后在特制的卤水煮制成熟，添加生抽、葱花、辣椒油、蒜泥、孜然等蘸料，直接可以使用，麻辣相兼的味道，让人有种无法忘记的感觉。

加盟张正麻辣串，品牌的加盟费用不高，需要1-5万元，店铺的面积15平米起，加上门店所需要的串串费、蘸料费、设备费、水电费、装修费等各项费用支出，门店所需要的投资费用大概5-15万元，小本投资经营。

串串的食材都是从市场中采购，可以有效地控制采购的成本，保证具有较大的利润空间，粗略划算串串的利润空间在45%-60%，如果门店每天可以接纳200名顾客的话，3-4个月的时间就可以轻松地回本。

门店的串串可以采用外卖和堂食同时进行的方式，这样可以有效地利润经营的时间，创造出更多地收益。串串的制作流程比较简单，出餐的速度非常快，每顿用餐时间都可以翻台7-8次，可以接纳诸多的顾客，获得颇丰的营业额。