那年那班串串香火锅：开店十天火爆抖音 却陷山寨店泥淖

正式营业十天就冲击到区域品类第一，抖音相关阅读数据高达2.6亿，创立不过半年的“那年那班串串香火锅”突然火了，而且这股复古校园火锅风很快就刮向全国。

最近几年大火的电影、消费品营销广告，很多都离不开一个主题：怀旧复古。各大快消品，大白兔、六神花露水、回力鞋等老品牌的相继复热都离不开给力的复古营销。这些走红的火爆元素大多是当下主流消费群体80、90后的儿时标配。结合这些元素做创新，就能引发用户的共鸣，进而刺激消费。

同为90后的许吉林正是看到这一价值，才策划了校园教室主题餐厅：店内环境装修成教室，有黑板，绿色门框，校园板画。顾客坐在课桌上撸串，仿佛一秒回到青葱校园。

上海餐饮竞争激烈，好位置难寻。许吉林跑遍全上海，才在金桥找到一个相对满意的门面，因为“它是方方正正的门面，能布置成教室感觉的。”

虽然门面很适合改装意向主题，但他后来才发现门店有致命缺点：位置比较偏，而且周边社群多是年纪较大的居民，用户跟品牌定位不太符合。这就导致试营业期间门店每天几乎没有顾客光临。

第一次做餐饮，什么都得自己摸索。缺乏防火意识的许吉林没有做好易燃易炸物品的区分安置。装修期间的一天，工人在楼道做焊接工作时，火花不小心掉落到楼下仓储的易燃物品上。“然后就发生了一个小火灾，不算大，但也惊动了消防，周边居民都惊动了。”因火灾损失价值数万财产的许吉林只能安慰自己这是餐厅要火的兆头。

2019年1月，那年那班开始试营业，2月12日开始正式营业。

在正式营业前8天，许吉林就在思考做优惠促销，但他没有做简单的打折优惠，而是把优惠机制与顾客联系起来。以身份证号含“1”的数量多少来定就餐的折扣力度。那年那班有个特殊岗位叫“班主任”，其他事儿都不干，专门带着顾客做互动。比如带着顾客做游戏，唱少先队歌，活跃气氛。