秦九和：这里有纯手工、无添加的陕西面食小吃

秦九和，一个陕西特色风味面食小吃的餐饮代表品牌。以发掘、推广陕西特色面食小吃，为久居城市的人们提供一碗陕西特色的纯手工、无添加的面食小吃为己任。希望通过自身努力将陕西特色的纯手工、无添加的面食小吃带到全国。

2015年，长沙市三人禾餐饮文化发展有限公司成立，并创建了自有陕西面食小吃品牌“秦九和”。那时的秦九和，不过是长沙人民西路上一个具有浓郁陕西宅院文化气息的街铺。

2016年，密切关注餐饮行业发展的秦九和，敏锐地发现随着城市人口居民生活品质的提高和食品安全事件频繁曝出的影响，更容易聚集人气、同时引入了第三方监管的商场将是接下来餐饮竞争的核心战场。

在获得投资人的支持后，秦九和团队走遍长沙每一个大型商业广场，选定了泊富国际购物中心作为秦九和登陆商场的第一站。

秦九和泊富店的成功，验证了秦九和团队的战略眼光。

泊富店开业一个月后，秦九和团队把秦九和登陆商场的第二站选在了喜盈门范城。秦九和喜盈门店的开业充满波折，第一次装修没有达到团队要求，认为装修上没有显示出自身想要凸显的陕西民俗文化。虽然资金紧张，但团队仍然顶住了压力，毅然更换了装修设计师和施工队伍，延迟一个月才开业。

一开业，这家非常具有陕西民居文化特色的秦九和陕西特色小吃店就受到了商场顾客的热情追捧，营业额一涨再涨，竟然比泊富店还高出了一倍还多。

经过一年沉淀，秦九和传统餐饮经营模式带来的出品质量不稳定，让秦九和团队深受困扰。几经考虑，秦九和团队提出对经营模式升级，将中央厨房建设提上日程。

去除厨师水平这个影响秦九和出品质量的不确定因素。秦九和团队设计的中央厨房与其他餐饮品牌的中央工厂不同，秦九和的中央厨房是个人力密集型产业。将和面、揉面、擀面、配料等等工序细化分工，通通采用经验丰富的厨师手工完成，经过层层检查，配送到门店。

再由门店厨师按照行政总厨制定好的标准操作流程进行制作出品。

除了在产品口味上，秦九和在健康上也下了很大的功夫，面对家庭消费的属性，对于健康上自然是更有要求的。除了能在明档上作出一些现场感，油才是家庭消费很关心的问题。于是惠峰特意找专业团队研制专业的仪器，让油温就保持在200-230度之间，不会多也不会少。因为出于健康考虑，只要油温超过250度，就会有苯这样的有害物质。

秦九和在长沙建立的中央厨房顺利通过食品药监部门检查验收，开始投产。同期，受人民西路政府拆迁项目的影响，秦九和当年花费巨资筹建的第一代店铺（人民西路店，街铺）不得已迁往新址，在叮叮Mall负二楼开业。

令人兴奋的是，秦九和叮叮Mall店刚一开业就焕发出了巨大的经营潜力，店铺人气稳居商场前列。

秦九和团队一直认为，现阶段是陕西面食发展的一个千载难逢的机遇，只有现在的居民生活水平和对饮食的高要求，才能让市场接受高成本的纯手工、无添加的陕西面食。

而陕西本土的面食小吃品牌，受传统地域环境的限制和经营惯性的限制，难以在短时间内走出陕西当地，秦九和团队愿意成为将陕西面食小吃带向全国的马前卒，将秦九和打造成一个全国性的陕西面食小吃代表品牌。