餐饮“三高一低”困境 大家乐首次发出盈利预警

10月25日，因盈利预警，香港连锁速食餐厅龙头大家乐（00341.HK）股价大幅下跌，早盘股价一度暴跌超过9%。大家乐在前一日发布的公告中指出，预计在截至今年9月30日的六个月内，净利润预计将按年下挫三分之一。这是大家乐自1996年上市以来首次发出盈利预警。

公告称，由于期内市场气氛疲弱，集团销售未能实现增长。为维持销售和市场份额，集团又推出了更多超值餐和促销，利润率因而受到影响。此外，租金开支和人工成本在内的经营成本持续上升，也是其发出盈警的原因之一。

不过香港最低工资委员会主席王沛诗于10月15日表示，香港经济前景严峻，未来最低工资不排除有下调的可能。

大家乐成立于1986年，是香港最具规模的中式快餐连锁店，1987年在港交所上市。除大家乐餐厅外，大家乐集团还拥有包括上海姥姥、米线阵、意粉屋等在内的15个品牌。截至2019年3月31日，大家乐集团在中国香港设有358家门店，在中国内地设有107间分店。

此次发布盈利预警，意味着大家乐营收增长将进入一个下滑通道。根据财报，截至2019年3月31日的上个财年，大家乐香港地区的收入出现十年间首次下滑，实现营业收入73.42亿港元，同比下滑0.1%，其中速食餐饮及机构餐饮板块下滑幅度最大，为0.6%；而中国内地的收入增速下滑，则由上一年度的10%降到7%。

实际上，大家乐只是发出盈利警告的众多香港餐饮集团之一。至少有十一家在港上市的餐饮企业在最近发过盈利警告、宣布关铺或公布低迷的营业数据。

其中大快活（00052.HK）于10月9日发布盈利警告，预期集团上半年纯利同比可能会录得显著下降。富临集团（01443.HK）亦预期集团上半年将出现除税前亏损。翠华控股（01314.HK）更是早在8月便宣布结束铜锣湾两家店铺的营业。

根据港媒报道，香港餐饮联业协会会长黄家和估计自6月以来，全港食肆生意大概损失105亿港元。业界生意整体跌幅超过35%，10月的第一个星期，有些地区生意跌了五成以上。

香港餐务管理协会会长杨位醒表示，如果目前社会状况持续，恐怕明年农历新年后将会出现“灾难式的倒闭潮”，估计倒闭的食肆最少达1800间，超过2万名员工会受影响。

香港政府于10月18日公布，香港今年7月至9月的失业率为2.9%，其中餐饮服务活动业的失业率大幅上升至6%，创6年新高。