全国门店破百 捞王：好的产品是一切发展的前提-第2页

赵宏泽，非学霸，也非经商高手。夜间高中读了5年，曾摆过地摊，干过服务员、送货员、房地产中介等杂活。20岁时在台湾跟风做过自助火锅，开4年亏本倒闭；马上又到杭州开了一家杭帮菜馆，1年后铩羽而归。用赵宏泽的话说:“以前生意不好时，总是怪市场，怪环境，怪东怪西，就是不怪自己。但不如先从自己本身出发，专注提升服务、出品。”在他的影响下，捞王自上而下坚守用“检讨自身，持续精进”的理念走到了今天。

在捞王，人人皆榜样。捞王内部设定了一系列SOP(标准作业程序)以及SOP考核，初期时，这套考核仅针对基层员工；而在后来明确了“人人皆榜样”后，考核就把监督员和厨师长也纳入优先考核中。当员工执行不到位时，监督员和厨师长能及时发现问题，督促员工将工作做到极致，不断优化自己。

在捞王的规划中，2019年将实现全国门店破百家的目标，并计划在2020年整体上市。捞王正在从一个区域型餐饮品牌，成长蜕变为全国型连锁品牌。去年，捞王将拓展的重点放在一线城市。上海作为捞王的起点与总部所在地，2018年总共新增6家门店，目前共有35家。算上江苏和浙江市场，捞王在华东区域共有71家直营店。在华东市场以外，捞王已经成功进驻杭州、北京、深圳、武汉、西安、重庆、安徽和陕西，足迹遍及华南、华北、西北和西南市场。