“一人食”方兴未艾 这家叫“23座”的面馆火了

“一人独居，两眼惺忪，三餐外卖，四季淘宝，五谷不分”单身主义的宣言也好，孤独指数的自查表也罢，无不宣告着单身大军已不容忽视，沉浸于享受片刻孤独的群体也逐渐增多，伴随而来的是“一人食”餐厅的登台亮相。

近来，三里屯商圈多了一家只有23个座位的面馆，餐厅名字“23坐”也因此得名，如今已经登上了大众点评“北京粉面馆热门榜”第一名。

这家餐厅就是典型的为独身人群“量身定制”的一人食小餐馆。在偏安永利国际一隅的僻静小院里，灰色系的墙面、门窗平添出更幽静氛围，店内机械臂收银电子屏、视线直达后厨的小窗铁门、座位间灰色的隔板，又给人宛若置身“太空舱”的错觉。

落座自助点餐，菜单简化成一张纸，想吃什么勾选相应菜品即可，面条粗细有六种可以选择辣度有10个等级可选，配菜也有多放、普通、少放等多个选项，对于选择恐惧症来说既减少与服务员交流，又提高点单效率。

店员在对面电动帘子处完成上菜服务，而且不会露脸，人性化同时又充分尊重顾客私人空间。餐品出餐速度很快，笔者体验当天从下单到上菜5分钟不到。如果还需要其他服务，触碰服务铃帘子就会打开。

从点餐到付款离开，服务员只在递菜单、取菜单、上菜和付款环节提供服务，顾客与服务员交流次数几乎为零。对单身主义和社恐群体来说，体验相对友好。当然如果是结伴而来，隔板也可以打开。

据23坐店长介绍，23坐的合伙人是兰州特色小吃“北27號”的创始人，北27號装修环境同属简约文艺派。由于目前23坐存在人力不足的情况，只在中午和晚上两个时段营业，客流量仍很大。