“合肥之光”老乡鸡 800多家直营店营收超过30亿

老乡鸡这个从安徽合肥走出来的国产品牌，从2003年第一家门店开业至今，已经有了800多家直营店。覆盖了安徽，南京，武汉，徐州，上海等城市，营收超过30亿元，它也因此一度被视为“合肥之光”。

事实上，第一家老乡鸡门店并不是叫这个名字，而是叫“肥西老母鸡”，这个名字的来源，是出自“从肥东到肥西，买了一只老母鸡”这句曾流传于合肥大街小巷的顺口溜。

正是这个十分接地气的名字，“肥西老母鸡”几乎以“裂变”的态势在安徽本土扩散开来，迅速拓展到100多家门店。

让人意外的是，这个品牌名让它在安徽得以爆红，但同时也成为它走向全国的绊脚石。出了安徽省，其他省份的消费者看到“肥”字总会望而却步。

2011年，老乡鸡斥资400万咨询费，请特劳特公司协助其重新进行品牌定位，而当时老乡鸡一年的盈利也不过600万。斥巨资进行品牌升级的“肥西老母鸡”，一转身就成了如今红遍大江南北的“老乡鸡”。

从2016年开始，老乡鸡开始了它在全国扩张的步伐，走出安徽，进入江苏、湖北等地。疯狂开店的老乡鸡也引起了资本的注意。2018年1月初，老乡鸡宣布获得投资机构加华伟业资本的投资，这是老乡鸡成立15年来，第一次接受资本市场的投资，首轮融资额便高达2亿元。

加华伟业资本曾成功投资洽洽食品、加加酱油、东鹏特饮、大众点评、美图秀秀、滴滴出行等数十家国内消费及服务行业企业。

拿到2亿元投资的老乡鸡迈开了进军全国市场的脚步，就在同年的7月份，老乡鸡收购了知名连锁餐饮企业武汉永和，将借力其30余家优质门店资源，发力第五代店面。

从2003年的第一店，到如今的近800家连锁门店，老乡鸡从养殖到中央厨房再到餐厅售卖，布局上下游全产业链，是老乡鸡得以快速跑马圈地的根本原因。连锁门店的扩张需要标准化，而标准化则需要产业化提供助力，老乡鸡顺着养殖、宰杀、加工、配送、冷藏这条线搭建了一条较为完整的供应链体系，在一定程度上也提升了运营效率。

在老乡鸡的下游门店，消费者可以一边就餐一边观看制作工序，“明厨亮灶”的打法为其赢得了许多粉丝的青睐。在经历过4代门店迭代后，老乡鸡目前采用绿色为主视觉的门店VI设计，就是为了使品牌更年轻化。除此之外，近些年老乡鸡也在斥巨资投入到线上外卖、移动支付、自助点餐以及会员系统等智能化系统的建设。

在以往，提起快餐品牌，麦当劳、肯德基、汉堡王等西式快餐是大多数人的第一印象。

到如今，随着永和大王、真功夫、老乡鸡们的崛起，许多中式快餐或结合本土地域特征，或赋予其中国传统文化的深厚底蕴，众多品牌已经开始从地方走向全国。如今消费者们外出寻找快餐店时，终于也不仅仅只限于“麦肯”两种选择了。

但是相比洋快餐品牌，我国本土快餐品牌距离IP化仍然还有一段漫长的路要走。这是中国快餐行业长久以来未被打破的特点和难题——餐饮行业集中度低，中式快餐品牌区域性非常强，难出全国性品牌。从中式快餐之光到中国版麦肯，这不是件容易的事，但却是中国食客都在期待的事。