开店600家 营收50亿 真功夫是怎么开遍全国的？

真功夫的门店像一张密密麻麻的网，坐落在全国各地。在大街小巷，或者在高铁站、机场，你都能看到这家以李小龙为主打形象的中式快餐店。

1990年，潘宇海在东莞长安国道旁创立了真功夫餐饮管理有限公司的前身——“168甜品屋”。经历两次易名后，168甜品屋”已经变成了东莞市双种子饮食有限公司，此时，真功夫也从这粒“种子”中逐渐萌芽。随后双种子进军广州，但是开局并不顺利。

2003年时，双种子在珠三角开了48家店，但有趣的是，门店附近的人对这家店完全没有印象，而在双种子吃饭的消费者，吃过之后也都记不得吃过什么。

此时的双种子核心价值模糊，长期以来没有达成统一的基础识别，也缺乏系统的传播，以致品牌力十分欠缺。反观当时其他的快餐品牌，它们都有自己独特的品牌形象，如麦当劳的麦当劳叔叔、肯德基的肯德基上校、万宝路的牛仔……

面对传播困境，另一创始人蔡达标邀请了打造海澜之家、伊利、蒙牛品牌的幕后之手——叶茂中，对双种子重新进行品牌策划。

在叶茂中眼中，“双种子”这个名字不利于打开一线城市的市场，建议用“真功夫”这个新品牌，一方面通过“真”字来配合蒸食类的中式快餐品类，并打出了火爆一时的广告语——“营养还是蒸的好”。

在当时的餐饮行业，洋快餐盛行，却鲜有主打营养的“蒸”食类快餐品牌。改名后的真功夫凭借特色鲜明的广告语和品牌名，在竞争激烈的快餐行业以“蒸”快速占领市场，“蒸”也成了真功夫与其他快餐品牌的最大的差异化优势。

另一方面，由于当时中国向国外输出了大量以功夫文化为代表的的影视作品，“功夫”在中国文化中极具代表性和辨识度，而“真功夫”这个名称无疑在消费者心中留下了一个硬核的品牌形象。

此外，为了与品牌名称达成一致，以及在消费者心中留下更具符号化的认知，真功夫也选择了拥有标志性动作和声音的国际动作明星李小龙作为logo。

凭借大众熟知的功夫文化，真功夫从此一炮而红。虽然改名后的真功夫一度因为李小龙的形象被指商标侵权，陷入官司，但却并未阻挡其直线上涨的盈利趋势。

由于品牌价值感的提升，其产品单品提价7-13元，单次营业额大幅提高达到了40％，单店盈利力也随之大幅提高。

一方面，真功夫的单个门店赚钱越来越多，另一方面，其门店也越开越猛。真功夫的品牌形象在2004年的时候尘埃落定，并在当年5月开出第一家“真功夫”门店，2005年真功夫的直营连锁店就达到了100家……如今，真功夫在全国已有600多家直营门店，营收超过50亿。

为应对消费升级，在2015年，曾经火遍大江南北的真功夫启用了新品牌战略，并为此在北京和上海开了 10 多家品牌升级体验店。

店内装饰以黄色、黑色、原木色居多，摆着书架、绿植。原来的木质座椅换成了沙发，原本的柜台式点餐，变成流水线式自选，增加了电子自助点餐模拟系统等智能设备。与此同时，面对互联网的冲击，这家传统的中式快餐巨头也不得不变。

在2019年绿公司年会上，其创始人潘宇海曾表示，除了直营店，真功夫还有自己的供应链、O2O外卖平台、还有“功夫开店平台”负责餐饮的一站式服务、投资平台 ，几个平台组合起来资产价值超过50亿。