咖啡成为资本争夺的焦点 中石化、OYO、苏宁纷纷入局

今年以来，咖啡这被资本“吹”上了天。瑞幸咖啡上市，中石化开始卖咖啡，OYO推出“芬然咖啡”，苏宁小店以“便利店+咖啡”的模式试水，雀巢、可口可乐、伊利、蒙牛纷纷推出了即饮咖啡产品。一时间，咖啡成为了资本争夺的焦点。

7月22日，可口可乐在微博发布一组宣传照，宣布可口可乐咖啡+上线。该产品很快成了网红“刚入口有点像急支糖浆，缓了一会就感受到了咖啡”。对可口可乐而言，咖啡和可乐的跨界组合是其在咖啡市场探路的重要动作。

资本对于咖啡的兴趣，从瑞幸咖啡在资本市场的受欢迎程度就可以看出来——5月份身陷巨亏的瑞幸咖啡在上市之后，甚至有研究机构将瑞幸咖啡在咖啡市场的机会称为“世界上最大的零售增长机会之一”。

对资本而言，咖啡似乎符合一切好投资的标准——容易理解、市场空间大、毛利高，还容易规模化复制。

从市场潜力的角度来看，目前中国是全球咖啡消费增长最快的地区之一，相对于全球2%左右的增速，近几年来中国咖啡市场年均增速在15%以上。中国咖啡市场的规模已经从2013年的156亿元增长到了2018年的569亿元，预计到2030年时将可达到1806亿元。这种增长意味着，从2018年到2023年之间，中国咖啡市场规模的复合年增长率将达25%。这种速度的增长不仅在全球，即便在国内各行业也是罕见的，根据国家统计局最新发布数据，2018年餐饮收入42716亿元，年均增长仅有9.5%。

更重要的是众所周知咖啡是一个高毛利的行业，“星巴克30块钱的咖啡，成本只有五块钱，所以大家就看着这个毛利高”，王振东提到，按照过去一些行业人士说法，“星巴克大多数咖啡店的毛利都在80%~90％。”

且不少业界人士认为，售卖咖啡还能带来高客流。以OYO为例，OYO酒店首席发展官胡宇沸表示，OYO酒店切入咖啡领域的目的在于盘活闲置物业和流量资源。不过也有人反其道而行之，通过售卖咖啡来引流到其他产品。针对苏宁小店咖啡专门店，苏宁方面就表示，在苏宁小店引入咖啡的目的是将其作为重要的引流产品，以高性价比体验带动关联销售。