两年暴增300家“7分甜”奶茶是怎么起飞的？

7分甜是苏州朋悦品牌管理有限公司旗下将港式甜品平民化、崇尚健康、心境年轻、平易近人的时尚饮品品牌。主打芒果系列饮品，以杨枝甘露为招牌推荐。精选四川、台湾、海南等地新鲜大芒果，融合世界优选好料，独树一帜，成就深受年轻人喜欢的芒果系列产品。

截至目前，7分甜已签约门店总数达345家，其中292家已开业，53家店在筹备中，门店面积平均33.6平米。其中，商场店占比82%，街边店占比18%。街边店平均业绩：166363元/月，商场店平均业绩：216637元/月，街边店业绩还在不断增长中。截至2019年5月全国平均营业额为19.4万/月。

从数据上来看，从2006年创立谢记甜品，到2015年有了7分甜品牌，乃至发展到2017年下半年，门店总数只有50多家。与市面上的大多数中小品牌相比，禀赋并没有凸显。

但在7分甜创始人谢焕城看来，“大多数人只看到了牌面上的东西，11年耐得住寂寞，以及背后的坚持和积累很有必要。”这是因与果的关系。谢焕城认为，这么多年，在市场磨炼中积累下来的相关常识，弥足珍重，也对品牌这两年的爆发打下了扎实的基础。

早在2000年，谢焕城就开始在家乡广东潮州摆摊卖鲜榨果汁。2002年的上海街头早已布满了各个品牌的奶茶店，年仅20岁的谢焕城也在这一年来到“魔都”开始打拼。快三秒、街客这些曾经的行业巨头都留下了他“拜师学艺”的足迹。

这么多年，他看到了一拨又一拨茶饮品牌的起起落落。他至今很敬佩某头部品牌。例如，对人的重视，这包括消费者和自己的员工，从各个维度上去关切他们的需求。

其次，因时而变，自我更新的能力很强，迭代很快速，从产品、空间和品牌文化上一直在拥抱变化，所以一直为各个代际的消费者所接受。

新中式茶饮从2015年开始爆发，已经到了全生态发展的高峰临界点，现在是市场沉浸和品类细分的时候。谢焕城也认为，这也是书亦烧仙草等细分品类品牌近两年异军突起的原因。

至于杨枝甘露之所以能够单品爆点，谢焕城也认为是趋势使然。杨枝甘露是港式甜品的经典款型，1987年就出现在了新加坡的甜品店，之后被港式甜品店大规模采用，例如最早的许留山和满记甜品。经过港式甜品店的消费教育，杨枝甘露有了很高的市场普及率。

再加上杨枝甘露口感甜蜜，风味比较浓郁，主要配料是芒果、西柚、椰奶和西米露，杯装化之后，在产品的配料方面有不同的调试，使产品更接近于饮品，而风味就比较清爽。好的杨枝甘露为消费者所喜爱，复购率比较高。

后来随着新中式茶饮的兴起，蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草、桂源铺、巡茶、卡旺卡，直至现在的DQ、喜茶和乐乐茶等近30个品牌都在推这个品类 ，杨枝甘露的火爆那就是水涨船高、自然而然的事情了。

2017年下半年前，7分甜虽然只有50多家，但谢焕城认为，这是品牌现在能够发展得很好的本钱。因为单店的运营打通了，从选址、门店设计，到产品和运营，以及人力管理，都有一套标准化和可复制的成熟模式。

谢焕城将更好喝的杨枝甘露总结为：现榨芒果更新鲜——新鲜大芒果，榨汁无添加；多种原材更好喝——5大原材料，口感各不同；零反脂肪更健康——一杯自然味道，健康无负担。

改变定位后，当年的11月份，市场上就见到了成效。2018年年后，7分甜以爆发式的速度增长，门店数量由50多家扩张近130家，杨枝甘露单品的销售占比也从原来的15%提高到将近40%。

如日中天的7分甜，现在每天都能接到100多个要求加盟的电话。负责招商的两个小姑娘怎么都忙不过来，谢焕城把热线电话的功能实现了电脑智能化，而且引导加盟者上官网填写报名表。他对加盟商的要求卡得很严，因为这关系到下一步发展的基础。

走在高速发展的路上，谢焕城很清醒，保持了一份敬畏之心。谈起兄弟品牌，他提起了喜茶和古茗。他认为，7分甜向它们学习的地方还有很多。