野妹火锅：在超市涮火锅是一种什么体验？

野妹火锅于第一家分店于2005年字深圳上沙区正式成立，超市自选＋生鲜现点现做＋娱乐互动的经营理念足够吸引眼球。传统的火锅市场人们在点菜时往往不知道食材的新鲜程度和分量大小，点餐时的矛盾偶有发生，野妹火锅正是看这一客户痛点，开辟了自选超市这一理念。野妹火锅提出是餐厅但能自选菜品、是超市但能涮的火锅的理念，“想吃什么拿什么”、“不够再拿”，独特的就餐体验无疑增加了新鲜感。

在“超市自选模式”基础上，野妹将“盒马鲜生”引入火锅店，对立足深圳的野妹火锅而言，借助临海优势，生蚝、虾、鲍鱼、等各类海淘爆款火速登陆野妹火锅的部分分店生鲜区，现场按客需求，免费加工，涮、煎、蒸，立马就能吃到最新鲜的美味！

野妹火锅不仅在食材上精益求精，同是年轻人的创业者将好吃好玩的概念植入进来。投资巨资研发具有知识产权的音乐点播系统，10多万首歌曲可供顾客选择，以及可以实现各种互动游戏的娱乐平台。

野妹经典的主力消费人群年龄区间为18-40岁。由于消费升级以及消费趋势往个性化和健康化发展，这类型的群体尤为看重就餐过程的环境体验。

在空间表达上，野妹经典的门店以江南水乡为基调，融入“徽派”元素。店内的原木屏风、烟色山水墙画等细节布置，在一定程度上缓解了火锅店给人固有的嘈杂和吵闹的印象。

消费者在饱餐的同时，也能有心理精神层面的享受。并在此基础上，野妹经典的每家门店设计都从不同角度去呈现江南文化。

在食材方面，深圳市野妹投资发展有限公司总经理施立胜表示，野妹经典的核心竞争力在于产品。

为了最大程度把控产品，野妹经典的原材料，皆由施立胜与团队亲自从内蒙古、贵州、云南等地严格筛选后，才入野妹经典的“法眼”。比如羊肉是严选锡林郭勒羔羊肉的核心部位，连火锅汤底的辣椒都是来自四川茂县品质上乘的花椒……

而在火锅锅底方面，野妹经典也有一番创新，所研发出的复合口味经典锅底，综合重庆老锅底和轻油锅底两者优势，既保留了老锅底香和味，同时口味比轻油锅底更饱满，具有“吃了不上火，口不干”的优点。

能在火锅界的乱军从中杀出一条路靠的不仅仅是以上三条，味道才是一个餐饮品牌的生存之道。野妹火锅主打“吃了不上火口不干”，采用传统方式熬煮、绝不勾兑，通过独有研发中心，研发出清淡系列，令消费者回味无穷。

用电影《甲方乙方》里葛优的台词总结最恰当不过，“成全别人，陶冶自己”。正是这一理念，才让野妹在纷繁复杂的火锅市场走出一条康庄大道。