20年起起落落 俏江南还能重回辉煌吗？

张兰于1987年毕业于北京工商大学企业管理专业，1989年赴加拿大做了两年的餐馆工回到中国。1991年，张兰发现商机，认为在北京做餐饮会很好，于是怀揣从加拿大打工所得的2万美元回京，开办了第一家餐馆。

经过为期十年的餐饮经验与资金积累，2000年4月，张兰转让了所经营的三家大排档式酒楼，将创业近10年攒下的6000万元投资进军中高端餐饮业。拥有10多年的餐饮行业经营管理经验，对餐饮行业又有着极为丰富的市场经验和敏锐的判断力的张兰当时认为，对于商务人士来说，和合作伙伴在一家高端餐馆洽谈生意是必备选择。正是看到了这个契机，当年她决定让俏江南以高端商务正餐+川菜的定位入局餐饮市场，也找到了市场的细分真空地带。

在北京国贸的高档写字楼里，张兰的第一家“俏江南”餐厅应运而生。2012年1月18日，俏江南餐饮集团在中国台湾第一家店开业。2009年，她首次登上胡润餐饮富豪榜，排名第三名，财富估值为25亿元。2011年6月13日，张兰正式将儿子汪小菲任命为俏江南的CEO一职，并兼任自己创办的和麟置地董事长部分工作。

俏江南也在随后迎来了自己的发展黄金期，到了2013年全国有80家直营店。甚至俏江南成为了北京奥运唯一中餐服务商，在奥运期间负责为8个竞赛场馆提供餐饮服务。

在在以管理风格稳健、细腻、果敢见长的张兰的带领下，俏江南成了国内高端餐饮的榜样，其提供精致的菜品、高雅舒适的环境、良好的消费体验，让人们俗称“高大上”，风头一时无两。

在张兰的苦心经营下，俏江南达到了一定的规模和巅峰。随着俏江南开始实施多品牌战略以及企业规模的不断扩大，再加上2008年餐饮行业中全聚德与小肥羊等上市的活生生的成功例子，张兰也动了心思，开始与风投接触，试图引入资本方。