号称“一生总会尝一次的冰淇淋”GROM是怎么火遍ins的？

手工冰淇淋在意大利深入骨髓，据不完全统计，整个意大利拥有超过50000家冰淇淋店，并且还在飞速的增长当中，而GROM也正在这种环境下孕育而生，Federico Grom和Guido Martinetti于2003年在都灵成立了他们的第一家GROM冰淇淋店，并把品牌口号命名为“一生总会尝一次的冰淇淋”。

在刚刚成立的时候他们遇到了相当大的阻力，相对保守的意大利人和他们那对于冰淇淋从儿时就有的情怀相比，GROM没有任何优势，冰淇淋店的生意也一直不温不火。

Federico Grom和Guido Martinetti并没有打算就此放弃，他们先是推出了一个他们店的招牌口味，叫做La Crema di Grom（GROM的奶油），由来自皮埃蒙特地区当地的一种饼干混合鸡蛋加上一些巧克力屑制作而成的，其口味融合了传统意大利原料和最好的哥伦比亚巧克力的味道。此口味的推出一下打破了意大利冰淇淋市场长达数百年的传统，通过吸引敢于创新的年轻人来带动传统意大利老人口味的转变，颠覆了整个冰淇淋市场的格局。

早在2015年，拥有和路雪、梦龙等品牌的联合利华宣布并购GROM，开启了全球化的营销策略，把GROM推向更广阔市场。目前，GROM已经在全球开设80多家分店，其盒装冰淇淋在意大利也进入了很多超市，都灵口味研发部门员工增加了一倍。

如今，GROM的号召力不容小觑！在ins上随手一翻，你就能发现不仅是游客喜爱，当地人更把GROM当做生活的一部分，在街头舔着GROM漫步。标志性的小蓝杯也已成为时髦精们的街拍单品，火速蓝遍ins！甚至连《欲望都市》的女主角Sarah Jessica Parker也是GROM的粉丝。

作为内地首店，GROM设在了人潮涌动的上海南京西路，整家店是温柔的木色，上下一共两层楼，面积达177平方米。

一层为制作吧台，进门就能看到圆形的制作吧台，还原了伦敦旗舰店的设计风格，隔着透明的玻璃就能看到小哥哥们在里面制作冰淇淋。

另一边的角落里陈列着各种口味的品脱杯，可以直接打包或者带回家。

GROM还特意推出了上海限定的gelato甜品，并在2楼开设了甜品用餐区域。

在产品方面，GROM的gelato和普通的冰淇淋是有所区别的，由于其空气感含量少，比较有韧性无法形成一个球， 所以需要一层层刮着做。目前，GROM一共有40多种口味。此次内地首店开业，品牌精选出了20多种口味带到上海。无论从制作gelato的机器，食材原液到环保材质纸杯、勺子、GROM统统都是从意大利进口而来。

每块gelato名牌上除了意大利文的品名外，还用了小图标形象地表出了所含成分，鸡蛋和奶制品都被明明白白地标注出来了。

无论在上海、巴黎，还是在纽约，消费者所品尝的GROM都跟意大利本土一样。

中国冰淇淋行业起步较晚，和国外行业相比还有较大的差距。但是，经过多年的发展，冰淇淋也不只是夏季的产品，冰淇淋从过去的降温防暑作用逐步转变为嗜好、享受为主，从夏季集中销售逐渐走向四季销售方向发展，近几年出现了冬季不淡的势头，正逐渐具备休闲食品功能，其行业潜力逐渐被挖掘出来。