服务流程信息化、精准营销 绿茶餐厅转型迎接新时代

绿茶餐厅的前身是绿茶青年旅社，当时的青年旅舍因为有一个附属餐厅，味道很可口并且深受用户的好评。久而久之。创始人王青松发现，在这里吃饭的客人远远超过了住宿的客人，既然如此，王青松就将青年旅社转变成餐厅。在经过一段时间的口口相传之后，绿茶餐厅的名气越来越大。

绿茶餐厅的就餐环境十分考究，它的装修素雅别致，整体上略显古朴，又不失时尚元素。进入门口那一汪清水往往给人一种赏心悦目的感觉，这在同等价位的店铺中。十分的稀缺，赢得了用户的好评。

在菜品上，绿茶餐厅的整体口味偏清淡，并且种类很丰富，能够把适宜的人群最大化。

在价格定位上，绿茶餐厅非常亲民，就是最普通的消费者，也不会担心买不起。

绿茶餐厅为了能够保证产品质量，并没有像其他品牌一样选择特许加盟的连锁模式，而采取了坚持直营广泛开店的方针，不断地把业务做实做透。

2016年年初绿茶餐厅的新品西餐品牌横空出世，并且两个多月的时间里开设了三家分店，瞬间引爆了整个朋友圈。听到这可能会产生疑问，绿茶毫无西餐厅的经验，凭什么把西餐厅这样一个新品牌能够运作得如此成功呢？

其实正是由于缺乏经营经验，绿茶餐厅选择合作经营，通过这种合作经营的模式，新品牌引入了非常优秀的核心团队。这些团队里边不乏经验丰富的资深高管，水平高超的营销专家以及技法独特的顶级厨师。有了这些老舵手的保驾护航，新品牌运营的初期便走上了规范化的道路。

规模化的双品牌战略也给绿茶餐厅带来了前所未有的困扰，因为在做单店的时候，凭老板个人的努力便能让公司的管理井然有序；凭借日常的细心观察，便能够准确地把握用户的诉求；凭借良好的位置选择便能够增加大量的增长客户的流量。这样的方式在绿茶餐厅今天日均客流已经突破十万的时候终将难以为继。那该怎么办呢？

只有靠信息化数据化，首先，绿茶餐厅把服务流程进行信息化处理，也就从排队叫号到为客人的用餐上餐，再到最后结账开票都会在系统中完成并且详细的记录每一个环节的完成情况，从而保障服务有条不紊地进行。

其次，茶餐厅打造出了一套完整的会员制度，通过会员积分优惠卡以及在节假日生日时派送小礼品等各种手段来增加客户的粘性。最后，绿茶餐厅还会根据会员日常消费所沉淀下来的大量数据对他们的消费习惯，口味偏好等等进行分析，勾勒出用户的画像，实施精准营销。

发展困难不断，转型势在必得。转型后的绿茶餐厅依旧别具特色，而且在快时尚餐厅的道路上悟得更深走得更远