激烈竞争中遥遥领先 绝味是怎么开到10598家门店的？

绝味食品门店数量已经突破万家，已然占据卤鸭界的“头把交椅”。众所周知，鸭脖等休闲卤制品行业近年来已经进入了高速发展的阶段，以美味鸭脖闻名的绝味食品、周黑鸭、煌上煌相继在资本市场上市，并逐渐形成“三足鼎立”之势。相较而言，绝味食品发展势头始终保持强劲，在营业收入、盈利增长等方面也保持着双增长发展势头。

2019年中报数据显示，绝味食品2019年上半年的营业收入为24.90亿元，同比增长19.42%；而周黑鸭、煌上煌同期内的营业收入分别为16.26亿元、11.69亿元，分别同比增长1.8%、13.15%。可以看到，绝味食品不仅远超第二名周黑鸭8.64亿元，同比增速也是其的10倍以上。

在净利润方面，绝味食品也有绝对的优势。截至今年6月底，煌上煌归属母公司股东的净利润为1.4亿元，同比增长23.15%；周黑鸭实现公司拥有人应占期内溢利为2.24亿元，同比下滑32.41%。而绝味食品上半年归属母公司股东的净利润为3.96亿元，比两者之和还有余，其同比增长25.81%，也远超竞争对手。

若拉长时间看，绝味食品的营业收入和净利润也保持着绝对的优势。2016年至2018年，绝味食品近三年的营收分别为32.74亿元、38.5亿元、43.68亿元，保持每年超过12%的稳步增长；而周黑鸭近年来的业绩增速却呈现不断下降的趋势，2018年甚至降至-1.07%；虽然，煌上煌也保持着一定的稳步增长，但营收还未突破20亿元，与前两者暂时还有一定的差距。

同为卤鸭界的上市公司，绝味食品究竟有什么秘诀让自己在激烈的竞争中遥遥领先于对手呢？

对于业绩向好的原因，绝味食品方面表示，“公司主营业务收入90%以上来源于加盟渠道的产品销售。”

据了解，由于休闲卤制食品的消费特性，消费者更加注重购买产品的便利性。因此，绝味食品自成立以来便以“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式进行高速扩张，一跃升至卤鸭界的“万店户”。

数据显示，截至6月30日，绝味食品在全国共开设了10598家门店，较2018年底增加了683家，形成了覆盖全国31个省、自治区和直辖市（不含港澳台）的直营和加盟连锁销售网络。这种扩张速度也让绝味食品在市场份额方面也处于独占鳌头的地位。

反观同业公司的情况。中报显示，周黑鸭同期新增84家门店，自营门店总数目为1255家，仅为绝味食品上半年新增数量的2倍不到。此外，周黑鸭还在中报中表示，因经营效益不佳等原因，公司上半年调整关闭了117间自营门店。值得一提的是，这也是周黑鸭门店首次出现负增长。

不过，牢牢占据国内市场头把交椅的绝味食品的目光已经不局限于此了。为抢占海外市场的空白地带，以保持规模优势，绝味食品在先后进驻新加坡、加拿大等海外市场后，再度发布公告表示，将拟投资4亿日元在日本东京投资设立全资子公司——绝味食品日本株式会社。