乡村基李红：所有的产品我都要自己把关-第2页

2011年11月，乡村基推出兄弟品牌“大米先生”，打造双品牌战略。

同样定位于“川味快餐”，但不同的是，“大米先生”定位的人群是上班白领阶层，采用的是自选、任选的方式，菜品更加多样化。

2016年4月20日，上市5年的乡村基主动申请退市。李红在2018中国餐饮创新大会上说道， “资本能够帮助我们在规范化的制度经营、公开透明的组织管理上起到很大的帮助作用。虽然我们是在2010年上市，前年在美国下市，但那也是基于对于一个资本市场的重新思考，我们仍然需要资本为我们赋能。”

不仅如此，李红还向内参君透露，“川渝地区人口1亿左右，大量消费需求还没有得到满足，未来将继续聚焦川渝地区，主要布局主城区和二级市场，加大川渝地区门店的覆盖密度，至少要开3000家门店才行。”

经过多年来的深耕细作，乡村基已然成功将“中式川味快餐”的品牌认知刻入消费者的心智。一提到川味快餐，很多人会自然地和乡村基划上等号。

川菜厨师专业出身的李红，16岁便被送进烹饪学校学习川菜，师承名师，对川味产品的研发一直带着专业严格的眼光，李红说：“所有的产品我都要自己把关。”

“家常的味道，才是百吃不腻的味道。”想要做出地道的家常口味，李红坚持一定要选用地道的食材。

食用油采用非转基因油，泡椒牛肉中的泡椒采用的是非遗产品“红珠子”，酸菜米线的酸菜一定要老坛泡足280天，大米是李红亲自扛着零下三十度低温跑到东北寻找的东北大米。

尽管这样做的结果是直接导致成本大幅增加，像非转基因食用油的成本相比一般食用油价格高出1/3， “每年乡村基要为此多付出700-800万的成本，但是我们仍然坚定地决定：换！”李红说。