人造肉离餐桌又近一步 肯德基测试人造肉炸鸡

8月份，Beyond Meat公司与肯德基合作，在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡。汉堡王也从8月起在美国全面推广无肉汉堡，另外，美国的赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治。标准化生产的连锁快餐巨头的推波助澜，加快了人造肉日常化的速度。

据福布斯报道，测试的第一天，这家肯德基的门店可以用人山人海来形容——尽管当天下着雨，但早上8点已经有大量顾客在门口排队（餐厅上午10：30才会开门），队伍延伸了几个街区。

开始营业后，汽车餐厅外排队购买的车辆造成了当地严重的交通拥堵。尽管肯德基的工作人员告诉顾客这款人造肉产品即将售罄，但到了中午12：45还有近200人在排队。

CNN报道中称，在亚特兰大的试点门店里，消费者可以选择6块或12块人造肉鸡块的套餐，售价为6.49美元或8.49美元；也可以选择6块或12块人造无骨鸡翅套餐，售价为6美元或12美元。

肯德基表示，消费者反馈称，这些鸡肉的口感与普通鸡肉别无二致。

在9月份淘宝造物节现场，记者品尝了Omnipork带来的人造肉产品，包括三明治、红烧狮子头等，从外观上看几乎跟普通肉制品差别不大，但是入口还是感到要比动物猪肉口感更软。Omnipork是Beyond Meat公司的亚洲经销商Green Monday旗下的首个自有人造肉产品，由香港食物科技公司Right Treat研发，主要原料为豌豆、非转基因大豆、冬菇和米，在香港有7个售卖点。

Omnipork的中文翻译是“新猪肉”。“称得上‘新猪肉’是因为其质感媲美手打真猪肉，容易处理而且百分百迎合东方人口味和饮食文化，无论是素食者抑或肉食者，都能创作出更环保的崭新美食。”Right Treat兼Green Monday创办人杨大伟表示。此外Omnipork预计将在近期上线天猫国际对外销售。

随着人造肉成本的预期下降和快餐连锁巨头的试水，人造肉开始真正变成餐桌上的食品。但目前，国内对“人造肉”的监管还处于相对模糊地带，业内提出要对“人造肉”加强监管，以便相关政策、标准等早日出台。

植食联盟秘书长薛岩提出，“人造肉”作为新生事物，在前期想要获得良好发展和消费者喜爱，需要好的引导和规范，应该明确“人造肉”的具体类别，建议以“素肉”“植物蛋白肉”“细胞培养肉”三类进行细分，便于对消费者的宣传以及配套相应的生产标准和监管标准，促进行业发展。