大连灵芝妹子海鲜米线 就好这一口大连生蚝的鲜

“大连味就是海蛎子味，海蛎子味就是大连味。”这句话每一个大连人都耳熟能详，并深深认同。大连餐饮界的知名人物、灵芝妹子海鲜米线创始人于东升，正是锁定“海蛎子味”而开创了一个新的大连名小吃——生蚝米线。

灵芝妹子海鲜米线这一品牌的创意，来源于创始人于东升在美国考察时的体悟，该选择怎样一道美食来代表中国，过桥米线的美丽传说还有它充满仪式感的就餐过程，让他下定了决心。2004年，灵芝妹子海鲜米线拥有了品牌的第一家店。

当时位于解放广场的第一家灵芝妹子店铺，只有37.2平方米，虽说只有小小的店面，却每天顾客盈门。品牌刚一亮相，就获得了大量食客的追捧。这张15年前的菜牌上还记录着当年的各种米线产品，不论价格高低，都拥趸无数。在当年的菜牌上可以看到很多米线产品中都有海蛎子的加入。

如果说15年前，灵芝妹子海鲜米线的第一家店里拥有了大量以海蛎子为食材的米线产品，是出于创始人于东升，这个土生土长大连人，对于大海对于海鲜最质朴的情感。

那么时间来到2013年，灵芝妹子海鲜米线已经有了自己最清晰的概念。创始人于东升说“海蛎子味，这个表面上说的是语音，实际上说的是一种口味，不管怎么说，一个城市当它和一个食材联系起来的时候，这就产生了一次品牌符号张扬表达的机会，有很多城市没有食材的代表性，大连是中国少有的城市里具有食材代表性的城市，就是海蛎子。”

2019夏季达沃斯年会上，灵芝妹子海鲜米线将亮相“大连之夜”文化晚宴，接受中外宾客的品鉴。“咱大连老百姓最喜欢的海蛎子，又称生蚝，在全世界范围都称得上是既美味又有营养的顶级食材，希望借夏季达沃斯这个机会，推介这一具有大连特色的地方小吃，让海蛎子成为大连的城市骄傲。”于东升说。