焖菜青年：焖着吃的四川味儿

在食品种类愈发繁多的今天，人们的口味也变得愈发挑剔。每每上线什么新的食品，总会引得许多人争相购买品尝。

焖菜青年的创始人张世魁是个标准的80后创业者。在焖菜青年的创业过程中，从对黄记煌围餐以及焖制时间等的模式中摸索出了时间短，单人餐需求的焖菜。在菜品、工艺的改良后，推出了“3分钟出餐，单人单锅现焖”的菜系。

首推河南市场，2年的实验中，焖着吃的四川味儿，赢得了不凡的口碑，门店以每月7-8家的速度扩张。截至2018年1月，焖菜青年共计开出118家门店。

以老坛子酸菜鸡煲为例，切鸡丝鸡柳的技术对没有餐饮经验的人来说不容易搞定。焖菜青年的供应链就发挥这样一个作用，在总部将主要食材配备齐全。

技术上借鉴思念、三元的冷冻模式，使用冰鲜模式。就像超市里边的思念、三元水饺都是在做这个工作。焖菜青年的连锁层，做的不是全新鲜的，而是冰鲜。

“我们做的是这个属于冰鲜的，就是刚才说的供应链，怎么样来保证供应链的食材的新鲜，我们的冷链里面的鱼都是所先过来的，于在这个温度下，它是能够所先到这个程度的，就像你在超市里面买的冰鲜虾是一个概念。然后到达每个门店，通过冷链过去都能够保证它的新鲜。”

为稳固连锁店的稳定性，焖菜青年拥有内部培训课程，叫做魔鬼训练营。培训加盟商，从加盟商个人到店里员工，10天一个周期，并制定相应的考核计划，推进连锁层的稳定性。

目前，焖菜青年以每周1-2家店的速度开店，针对门店的扩张，创始人张世魁透露，未来将会调整组织架构，裂变4个子公司，分工明确。

河南省乐活餐饮管理有限公司成立于2015年，公司创始人张世魁；“乐活”代表快乐工作，幸福生活的创业态度。取名乐活餐饮。（以下公司简称乐活餐饮）。乐活餐饮是一家互联网+餐饮连锁企业，专注于中小型餐饮连锁经营，打造中国最值得信赖的中小型餐饮运营商和服务商。公司核心团队为跨界融合团队分别来自海底捞、阿里巴巴、北京雕琢空间、陈安之培训机构，会计事务所等互联网知名企业和知名连锁品牌。

公司秉承“做人人吃得起的美食，让美食不再昂贵！”的企业使命，以“做中小城市餐饮领导品牌，做值得信赖的餐饮创业好帮手”的愿景，成为共青团中央授予的中国创新创业百强品牌，河南省创新创业的典范！以其准确的市场定位、科学的经营模式，独特的焖制菜品，在较短的时间内就迅速打开了河南地区的知名度，并受到顾客好评！