每一只都坚持手工清洗 辣家私厨只做最干净的小龙虾

作为爱吃辣的小伙伴们，没有不知道辣家私厨的，是业内享誉盛名的品牌。辣家私厨主打手工清洗每一只小龙虾，也被称作最干净的小龙虾。

辣家私厨室内装饰成户外的大排档感觉，户外大排档没有了，那种热火朝天的感觉在这里可以找到，每次都要提前来占位子，喝啤酒配烤串、海鲜、小龙虾，这个夏天才没有遗憾。

三种口味66只小龙虾，配上小油条一起。所谓最干净的小龙虾，就是人工一只一只刷干净每只虾头部分都剪掉，然后再去掉虾线。这样干净的小龙虾才能够下锅烹饪。蒜香味、十三香、香辣三种拼盘，都是当日活虾，所以肉质极为紧实有弹性，咬一口弹牙。

泡椒牛蛙，用的是仔蛙，这样能保证肉质的鲜嫩，同时牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。入口的酸辣口感绝对刺激食欲，胃口大开。

小小的高压锅的造型够很出挑，不知道从什么时候开始，刷毛肚成了烤串店的招牌，而且辣家的这个汤底格外的好吃，里面不仅有很多毛肚，还有木耳、豆皮和生菜，吃完一锅又补了一份，实在是因为太爱这个辣。每份的量也给的很足。

都吃完后来份主食，炒饭和炒方便面都是点单率最高的，尤其是要提一下方便面，一份上来惊人的量大，应该有两袋面那么多，很多以前吃过的面被炒过以后就变糟了，这里不会而且保持筋道，再加上配菜红黄绿的好看又好吃，绝对的好评。

目前，辣家私厨仅有2家直营店，其余店面均为加盟店。而这些加盟者，均为辣家私厨的消费者。张萌喆认为，只有认可了产品进行的加盟才是有质量保证的，因此在加盟初期，对于仅看重品牌而不了解产品的加盟者，张萌喆并不会予以考虑，而这种简单的举动也初步筛选出了潜在的加盟商。

张萌喆表示，这是因为辣家私厨品牌针对的加盟目标就是那些想要创业的人，并认为自己曾作为创业者，了解创业人的想法以及需求。

对于这些加盟辣家私厨成功后的创业者，张萌喆放言，“不用刻意去管就是最好的管理，我只需要告诉加盟商怎么做是对的，怎么做是不对的，重要的是和加盟商建立有效、良好的沟通，这种沟通是品牌创始人与加盟商及管理经营者之间一对一的沟通，是最直接有效的沟通”，张萌喆将这种沟通视为核心要素，这样的管理方式也让辣家私厨和耍牛忙串串香省去了大体量的管理团队。

张萌喆将这一模式表述为将自己的思想复制给加盟商，并让加盟商之间互相帮助、互相监督。因此尽管辣家私厨总部一再强调的是最大限度放权，但这些缺乏餐饮经验的初创业的加盟商们却在不断沟通中与总部达成了相对牢固的依赖。据悉，目前张萌喆新推出的耍牛忙串串香品牌，在此前没有一家店的情况下就进行了加盟，而这也是张萌喆以轻模式进行企业拓展的又一次复制。