饭爷：把情感注入味道中 打造年轻一代的美食产品

2019年6月20日，饭爷创始人兼CEO林依轮在“新华社民族品牌工程 服务产业新锐行动”启动仪式上接受《中国名牌》专访时表示，中国美食文化博大精深，他选择进入调味品市场只是第一步，希望能把情感注入味道中去，传递一种消费升级价值观维度下的生活方式。

饭爷是由知名艺人林依轮于2014年底创立的调味品消费升级品牌。它区别于传统快消品，以IP赋能品牌为核心，打造满足年轻一代生活方式的美食产品，并以辣酱为切入点，进入调味品全品类赛道。

“我从2006年、2007年开始研究调味品，大家都讲消费升级，但我发现中国调味品行业似乎没有真正实现消费升级。其实，中国美食文化博大精深，调味是第一步的，可是我们恰恰忽略了这点。”林依轮表示，他把自己个人对美食的认知集结成可复制、快速发展的东西，使其进入千家万户，目的是想让吃到美食这件事情变得很简单。

林依轮认为，调味品行业龙头的市场占有率与食用油、肉制品等其他食品类行业龙头的市场占有率相比差距还很明显，品牌集中度比较差。这对于一个新兴创业公司来说，存在巨大的突围机会。

“我创业为了什么？如果只是做餐饮，开一家餐厅，慢慢开分店，这不是我想要做的事情。我想通过味道去传递情感。我做了一款辣椒酱，并没有找师傅学习，而是找到了在民间流传的一门手艺。”林依轮表示，这一款失传的手艺是清末民国初期的“七个辣子”，即用七种辣椒熬成一款酱。先是有了这个想法，然后做出第一款辣椒酱，之后，林依轮才开始创建饭爷这个品牌。