呷哺呷哺上线智能机器人 将代替重复性机械工作-第2页

唐博介绍道，根据后台数据显示，呷哺呷哺已经开业的智慧餐厅，机器人送单率已经达到了80%以上，在节省工时的同时，营业额不仅没有受到影响，还明显有所提升。

对于新开业的智慧餐厅，消费者在点评平台上表示“机器人配菜真是刷新认知，太高科技了”、“送菜靠机器人，提高了效率，孩子觉得很新奇”、“大厅里的几个机器人穿梭送菜成为亮点。”

唐博认为，送餐是重复性、机械性的运动，送餐机器人的作用在于代替这种机械性的工作，不在于代替服务员，这样服务员才能够更好为消费者提供人性化服务。其实早就几年前，我国的部分餐厅就曾上线过迎宾机器人，但是后来不了了之。“当时的机器人水平该比较单一、程序化，基本上就是将程序写在系统内，没法与顾客进行互动，消费者感受不到智能服务，并且轨道式的机器人无法做路径规划，运行也比较死板。”

亿欧发布的《2019年中国人工智能商业落地研究报告》显示，工作的重复性使餐饮机器人具备了人工智能和其人际数据替代的可能性，解决人力成本问题，提供标准化服务并提高服务效率，餐饮机器人的需求由此产生。

据了解，为了给消费者提供更好的服务，未来呷哺呷哺还计划在机器人中加入人脸识别的摄像头，能够识别消费者的性别、年龄、是否是会员等信息，根据消费者不同的特征来提供服务，例如在等位区，能够为消费者提供零食茶水，与小朋友进行语音互动，这样能够减少顾客流失。

此外，呷哺呷哺还计划将送餐机器人运用到外卖业务中，由送餐机器人将后厨准备好的外卖送到指定地点，外卖配送员再在指定等餐区取走外卖，这样能够避免餐厅内过于混乱，保证食品安全和良好的就餐环境。在后厨，也计划将逐渐运用机器人来完成一些机械性的工作，例如配菜、切菜、净菜等。

呷哺呷哺的相关负责人介绍，在信息化建设方面呷哺呷哺一直不遗余力，构建系统平台支持集团高速发展，通过大数据技术整合内外部数据，为集团决策提供数据支持，通过实践不断打磨系统，贴合业务需要，形成体系化的系统架构。