呷哺呷哺上线智能机器人 将代替重复性机械工作

目前呷哺呷哺已经上线两家由机器人提供服务的智慧餐厅，并计划于近期共上线50家这样的智慧餐厅。

呷哺呷哺资讯技术部总监唐博介绍表示，推出机器人服务不是为了替代服务员，而是为了代替重复性机械工作，使消费者能够体会到更加“人性化”的服务。

位于北京市通州北苑的呷哺呷哺智慧餐厅已经重装开业一个月，店内配置了两台传菜机器人。据悉，呷哺呷哺应用的送餐机器人是根据餐厅整体布局、传送菜量等门店内部情况特别改造的。

人工智能技术逐渐实现技术到商业应用的转变，餐厅机器人应用也越来越普遍，在炒概念，增加营销噱头之后，餐厅也越来越注重机器人的实际应用场景和应用价值。

就呷哺呷哺应用的这款送餐机器人来说，在用餐高峰时段，每台机器人至少可以节省一个服务员的人力，两台传菜机器人能够代替1.5至2个服务员。“按照我们之前的排班数据来看，高峰期至少需要两至三个传菜员，现在两台机器人送餐员已经基本满足需要，用餐低峰期，只需要一个机器人就够了，这样计算下来，基本上一天能够节省20个左右工时，相当于两个服务员的一个班次时间全都节省了。”

据介绍，餐厅内所有的座位号、餐桌号，包括行动路线都被提前输入机器人系统，机器人依靠天花板上设置的红外线定位点，确定餐桌号和座位号，并选择运行路线。“相较于传统的轨道运行机器人来说，红外定点移动的机器人不需要在餐厅内安装轨道，能够避免影响餐厅的美观和整体环境，并且轨道路线也较为单一。”唐博表示。

呷哺呷哺目前应用的送餐机器人，就机器人对餐厅装修环境和餐厅面积的硬性要求上，进行了很多技术上的改进，比如原来的机器人要求餐桌间距至少90公分，改造后70公分即可，与行业内动辄几千平米的机器人餐厅相比，呷哺呷哺更重视送餐机器人在现实餐厅中的应用性，小面积的餐厅也能应用送餐机器人。据介绍，近期，呷哺呷哺将陆续有50家餐厅配备上送餐机器人等智能化手段。