一碗元宵三代传人 清真老字号沙记赛索40年不忘初心

历经近40年的雪雨风霜，沙记赛索以元宵起家，因元宵而闻名。龙江在哈尔滨道外长大的人，童年里都有关于沙记赛索的记忆。

小时候记不得叫什么名字，长大了才知道，这家店叫“沙记赛索”。父亲说他家是做元宵起家的，沙记赛索经营各种好吃的传统清真糕点，小时每次到这里都走不动道儿，嚷着让家长买这个买那个！那时候的食物没有现在这么丰富，而这些小糕点对于孩子们来说，真的都是难得的美味。家长不给买哭鼻子的情景到现在还常被长辈们提起。

沙记赛索有个老爷爷，慈祥而亲切，据说这些好吃的糕点都是他传下来的手艺做成的。老人家现在已经九十多岁了依旧很硬朗。老人家说这是他家传的清真糕点手艺，一辈一辈传下来，都要照着老规矩来做，原料要用上好的面粉、花生、核桃仁……让他最得意的就是他在传统工艺中挖掘出来的沙记糕点十二法，他说，有了这个才有现在好吃的沙记赛索糕点。

如今，在哈尔滨的很多地方都有沙记赛索的糕点店，让人们不再为了吃上这好吃的美味而远道去买，美味的清真糕点就在家门口！沙记赛索的特色糕点有元宵、月饼等节令食品，也有酥八件、沙琪玛、老凉糕等传统糕点。沙记赛索一直坚持老手艺，给人们带来的岁月的回忆历久弥新。

沙记赛索清真食品是一家历史悠久的具有民族特色的清真食品企业，是黑龙江省著名的清真老字号糕点品牌。历经近40年的雪雨风霜，沙记赛索以元宵起家，因元宵而闻名龙江，经过创始人沙贵恩老先生及第二代传人沙春玲，到现在第三代传人张伟，三代人对于传统的坚持并不断努力创新，逐渐从原来传统的手工作坊，发展成为集清真糕点、速冻食品，生产、销售为一体的大型清真食品公司。自创建始，公司一直是黑龙江省、内蒙东部及周边地区清真糕点食品重要的供应单位，品牌享誉龙江大地。

多年来，沙记赛索主要经营元宵、汤圆、粽子、凉糕、月饼、萨其玛、酥八件、绿豆糕、蜂蜜枣蓉球、淇淋酥、蜜果、江米条等近百种传统中式糕点及现烤面包、生日蛋糕等西式精致点心一应俱全。小小的一块点心背后隐藏着悠久文化历史，延续着清真传统糕点记忆中的味道。
沙记赛索视品质与食品安全如生命，所生产的糕点全部坚持手工制作，虽然做起来很繁琐，但只有这样，才能保证清真传统糕点原来的味道。所选原料都是全球知名的清真原料供应企业，原料优中选优。

沙记赛索始终以前店后厂的经营方式和优质的产品、优质的服务一直引领着广大的清真糕点市场。沙记赛索创始人沙贵恩老先生是黑龙江省唯一健在年龄最大的老糕点技师，1980年就被评为哈尔滨市服务局评为四级油案厨师。老先生如今已经94岁了，在老道外回民饭店的发展史上，老先生说是现今老道外硕果仅存的几位回民饭店的历史见证人了。如今，老先生省身体康健，作为老手艺人，依然活跃在沙记赛索生产第一线，亲身指点，带徒弟，严把质量关，并且一直在不断研发新产品,是清真食品优秀匠人,是传统与文化的坚守者。

现在，带着面绒的元宵，色泽诱人的月饼，让人眼花缭乱的酥八件、沙琪玛都成为老哈尔滨人记忆中不可缺失的一部分。感谢沙记赛索，用不变的匠心为哈尔滨人带来这么好吃的清真糕点，感谢沙记赛索，用美味滋养了我们的童年，让我们的回忆如此美好，如此难忘。