迎接数字化转型 星巴克、麦当劳、汉堡王都做了什么？

全球餐饮零售巨头都在迎来一场数字化转型。星巴克、麦当劳、汉堡王的数字化转型一方面在美国本土市场开启，另一方面也在中国这个最庞大的市场开启。

2018年Q3星巴克的中国区同店销售额首次出现负增长，一方面可能受到渠道下沉、单店销售额已经较高等因素的影响，另一方面则是瑞幸咖啡等竞争对手的冲击。

从2018年8月开始，星巴克非常及时地与阿里巴巴展开合作。比如说打通会员，通过阿里商业操作系统的数据展开更精细化的运营。再比如说，联合落地外卖业务。

去年9月与饿了么合作依托蜂鸟即配成熟的配送体系落地星巴克专星送展开外卖业务，这项业务已经覆盖中国100个城市的3000家门店。星巴克还向投资者宣称，未来4年星巴克将在中国的230个城市扩张至6000家门店。

在2018年Q4，阿里和星巴克的全面战略合作真正落地展开之后，星巴克的同店销售额逐渐触底反弹。

自从2013年之后，麦当劳每一年零售都处于下滑的状态。麦当劳实际上已经处于下行期，这也直接导致了“金拱门”的诞生。

去年1月9日，中信股份、中信资本、凯雷投资集团以及麦当劳联合宣布达成战略合作并将成立新公司。同年8月8日，麦当劳与中信、凯雷的战略合作正式完成交割，新公司改名为“金拱门”，成为麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商。

即使如此，麦当劳的业绩依旧还处于下滑期。

在今年1月，麦当劳公布的四季度财报之中，四季度营收51.6亿美元同比下降3.3%，甚至美国本土客流量还在下滑。

用麦当劳现任CEO伊斯特布鲁克的话来说，在休闲餐饮领域“任何餐厅的客流量增长都是以其他餐厅的客流量下降为代价的，我们已经不指望能顺利地扩大增长了”。

在这种环境下，去年年底麦当劳及其特许经营商便决定投入几十亿美元，来改造餐厅和增加自助点餐机、电子菜单板以及其他便利设施。