积善家香肠工坊 小香肠里的大生意-第2页
小吃一直被餐饮行业人看好,4000亿的市场规模绝对算得上是餐饮大赛道中的一匹黑马。积善家香肠工坊百余种酱卤熟食,香肠,因味道独特,迅速攻占了消费者的味蕾,成为外地游客到哈尔滨必须品尝的美食。
作为一种美味小吃,香肠随处可见,但却很难说出一个知名品牌来。因此,这个品类还有很大的可挖掘空间,将品类品牌化,让人们想吃香肠的时候,就想到这家品牌,就像吃火锅想到海底捞,喝奶茶想到喜茶一样,培养消费者的习惯。
积善家香肠工坊此时介入市场,寻找更大的生存空间。
小吃的重要的特点是“小”,可是很多小吃在不知不觉间把它做大了,比如衢州小吃,东南亚小吃,做着做着还是做成了体验式的大店,这与80、90后童年记忆中的小吃不相符。
积善家香肠工坊希望让年轻的受众可以轻松找回童年味道的香肠,让香肠变的更加有质感,回归原始的“记忆中珍贵的,回味无穷的美食”。
在餐饮升级的大背景下,很多餐饮人从店铺上做文章,把小吃店打造的富丽堂皇,以吸引人们进店消费。积善家香肠工坊根据品类定位,将店面布置成小清新的风格,改变以往只能走食的方式,顾客可以坐在店里品尝美食。
很多人在潜意识里认为,可选择性越多越好,尽可能满足人们多样化的需求。但积善家香肠工坊专注做43种香肠,欧式香肠、腊肠都是精选出来的。保证食客吃到的每种味道都难忘记。
积善家香肠工坊在筛选的前期做了市场调查大数据,在香肠、腊肉等数据调查中选取用户接受度较高的产品进入菜单。
比如大众平均接受度最高的排名分别是风干肠、玉米肠、松仁小肚。菜品都是有数据支持的,能卖那么火,也就不足为奇了。
在传播的过程中,积善家香肠工坊清晰地利用互联网给食物定位,比如,卖相好,受小朋友喜爱的酱翅尖,名贵药材泡出来的酱猪手。
当然,除了这些营销方法外,它还在文案上做功夫,比如其文案“肠乐未央”“肠势造英雄”,这些文字让人看了会心一笑,极易刺激人们的感知。
积善家香肠工坊愿跟你一起,将香肠做成一份大事业。
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