真麻辣不改良 斗椒只做正宗江湖菜

2015年9月，斗椒作为一个全新的快时尚餐饮品牌，以不一样的姿态闯入羊城，凭借不改良的真麻辣和不一样的江湖菜式获得市场的认可。

相对中国市场上大多数同类型餐饮品牌，斗椒坚持麻辣鲜香、重口味、食材新鲜、不墨守成规，匠心出品，坚持遵循正宗江湖菜做法，同时又融合时尚元素，提升菜品风味。在传统的基础上追求品质最大化，将优雅与麻辣融为一体。

斗椒打破传统江湖菜餐厅凭单一菜品闯天下的格局，坚持差异化出品理念，成功打造深受食客们喜爱的“8大江湖菜”爆款。重在分享的“麻辣斗锅”可以让食客们同时吃到2种食材，大大提升用餐体验，258天销量突破20000锅。

斗椒将风靡四川“麻辣啪啪虾”带到广州，秘制酱料在濑尿虾里极其入味。

独创江湖菜“山胡椒遇见鱼”是斗椒出品团队不断对食材的探索的成果，特别加入的山胡椒让鲈鱼的肉感更加清凉滑嫩，与广州的湿热天气搭配绝佳，成为当之无愧的鱼中爆款。

巴蜀古法泡制的“老坛酸菜鱼”还原老四川的做法，成为白领午餐的健康选择。

更有在四川大排档才能吃到的“火爆黄喉”，清香鲜麻的“鲜椒田鸡”足以让小清新混搭刚刚好的重口味。

独创江湖菜“冰镇腰片”的口感媲美与三文鱼，“锡纸烤脑花”打破了地域界限，让更多的食客们品尝到地道的四川市井之味。“斗椒8大江湖菜”已成为斗椒差异化的产品王牌，正逐渐形成斗椒品牌的核心竞争力。

麻辣斗锅，斗椒爆款， 6种人气食材随意双拼，45种吃法，258天销量突破20000锅。

老坛酸菜鱼，巴蜀古法泡制老坛酸菜，选用鸭嘴鲟和加州鲈，滑嫩无骨。

匠心品质更是着眼于细节，斗椒将“装满四川阳光的老鹰茶”带来广州，专解巴蜀麻辣的老鹰茶树长在四川深山，很多川渝的食客们表示，喝到了小时候的味道。

短短不足一年时间，斗椒受到众多品牌的青睐以及消费者的喜爱，不断吸引风投机构的关注，这源于斗椒优质的出品以及“不一样的运用”。据悉，斗椒消费群体70%为年轻白领，核心消费群体为互联网活跃度高的年轻人，赢得了Uber、ENJOY、招商银行信用卡、三星电子、爱奇艺、加多宝、百威等众多知名品牌的关注，开展了多项跨界营销合作，并获得了良好口碑。

斗椒自开业以来就一直活跃在年轻人的微信朋友圈之中，消费者留下最多的关键词莫过于“小资”二字。

据广州红韵餐饮有限公司总经理李思橙介绍，斗椒以快时尚的模式品牌化运作，以100家连锁店的标准来严格要求自己，从产品力、服务力、营销力等方面构建斗椒品牌竞争力。

公司下设的营销中心其首要任务就是洞察斗椒核心消费群体的消费行为及社交需求，一切以用户需求出发，打造“会沟通、有心情标签”的餐桌、筷子套、水杯、纸巾等媒介，构建“社交场景化”的就餐氛围。

记者观察到，每一张餐桌都有着“我们永远在一起”、“你是无可替代”等恋人、闺蜜、朋友之间的社交情景化台词映射，每一种餐具上都印有不一样的社交语言，大大提升了年轻人的用餐体验。越来越多的食客们会提前预定符合就餐主题的台词桌，这也逐渐成为斗椒社交用餐文化。

在斗椒，“斗椒暖男，斗椒骚客”等创意文化衫也成为服务员的一种标识。

“服务花名+打赏”模式构成双向社交服务，正逐渐成为一种斗椒特色社交服务文化。“圈层社交”也将成为斗椒另一个发力的竞争力，利用良好的天然优势资源——248平米的空中花园，环境优雅，适合为消费者策划举办各自行业沙龙、主题酒会、主题年轻人婚礼、生日派对等主题活动，打造圈层社交消费行为，这在快时尚餐饮品牌中尚属空白市场。