一口蒙古牛大骨 爱上西贝莜面村

西贝莜面村是西北菜系中著名的餐厅，被全国各地的粉丝所深爱。而在西贝的众多菜品中，有一道菜是入店的食肉者所必选的，它就是——蒙古牛大骨。西贝在这道菜上可谓是费尽心血，力求为食客们展现出真正具有西北风味、内蒙风情、原汁原味的蒙古牛大骨。

首先，好菜要有好食材。西贝莜面村为保证蒙古牛大骨的原汁原味，食材原料供应基地全部建在西北地适合饲养的地方，精选成长周期为28个月的西门塔尔、夏洛莱等牛种，采取无饲料喂养、纯天然放养等方法，草饲 10-12 个月，谷饲 8-10 个月，使得蒙古牛大骨从食材上就与众不同，自然携带蒙古草原清新古朴的气息，带着一股浓浓的内蒙风味。

有了好食材还要有好做法。西贝莜面村的蒙古牛大骨完全传承蒙古做法，采用古法慢炖熬制三小时而成，使得牛大骨肉质鲜嫩、肉香浓郁、骨髓滑而不腻、酥软可口，再辅以简单的秘制料汁，把最原汁原味的蒙古牛肉香带给食客。

再者，美味的蒙古牛大骨吃法也比较独特，蒙古牛大骨可以“一牛九吃”,就是说有九个部位可以选择，有嫩肉也有脆骨，有筋肉也有骨髓，喜欢什么吃什么，真正做到了老少皆宜、一家人都爱吃。

另外，在西贝吃牛大骨，顾客点餐根本不需要菜单。就像来到了蒙古族人家一样，热情的服务员将会引导你到选肉区进行选肉，一盆盆的牛大骨可供你根据自己的喜好选择。

除了让顾客吃到如此独特的蒙古牛大骨，西贝莜面村更是为顾客准备了独具内蒙风情的就餐环境。西贝莜面村特意邀请了蒙古摔跤冠军来为大家表演“搏克”，让你真正体验到什么才是肉搏感、力量感。

“搏克”运动在2005年正式列入国家级非物质文化遗产名录，是蒙古族两千年来最重要的活动，是蒙古风俗中重要的一部分。看着含有“攻不破、摔不烂、持久永恒”之意的搏克，吃着蒙古族招待尊贵客人的蒙古牛大骨，真是感觉跨越距离，来到了广袤的蒙古大草原，来到了热情、豪放、好客的蒙古同胞之中。

选材独特，制作独特，吃法独特，就餐环境独特无不彰显了西北莜面村的匠心独到!西贝蒙古牛大骨，当之无愧的明星之菜!