好酒陪好味 轩尼诗携手新荣记设宴

轩尼诗携手新荣记设宴“荣家饭局”，在云南山珍菌菇时节“抢鲜”，承“禁渔不禁欲之菌子好逑”主题，以始于舌尖、囿于心间的家之味，寻觅干邑与时令山海珍馐碰撞而来的新经典。

年轻的张勇在浙江临海创立新荣记，坚守“食必求真，然后至美”的理念，将新荣记一步步打造为名冠米其林的餐饮殿堂，多年来创新名菜不断，无论是黄金脆带鱼、辣烧水潺等海鲜菜式的呈现，还是对农家盐卤豆腐煲、家烧萝卜片等家常风味的把控，新荣记用自己的方式，演绎出同行争相效仿、却又难以超越的新经典。

新荣记不仅在于风味，更有其难能可贵的走心家宴——“荣家饭局”。每逢食材丰美之时，张勇总会亲自操办荣家饭局，拿出百般赤诚千般真心，甄选应季上乘食材，搭配珍酿，让挚友亲朋在荣家味道里，感受家常温情与匠心。

轩尼诗干邑酿造技艺蕴含了对时间哲学的深刻理解。法国干邑区的温和光照和丰沛雨水，孕育出适宜酿造干邑的白玉霓葡萄，经验丰富的轩尼诗匠人总能把握上佳采摘时机，经过高超工艺与时光的沉淀，珍稀的生命之水由此诞生。

张勇这番严苛的追求，与轩尼诗干邑的时间哲学有着相同的坚持，正是这番惺惺相惜促成了是夜的“荣家饭局”。

每一席“荣家饭局”的菜单均由张勇先生亲自设计，引来众多美食圈中人的关注:“不知这次张董又找来了什么时令珍馐?” 为这一席荣家饭局，张勇立足东海、放眼全国当季时鲜，以海味搭配云南菌子，呈现了一桌令宾客赞叹不已的山海奇缘。

松茸法国鹅肝汤的制作，融入新荣记的巧思:以“菌中之王”松茸吊出鲜美汤底，散发出独特的清新馥郁;配以法国鹅肝，嫩滑而不腻，入口浓香四溢。佐以加冰轩尼诗X.O，温热清汤和冰冽干邑在舌尖激荡，酒体中独特的黑胡椒味带来辛香诱惑，衬托出来自松茸的松木香气，让人在一啜一饮之间仿佛置身静谧山林，感受一阵木香轻抚而来。

对鲜美海鲜的追求，新荣记向来不遗余力。松茸海钓鱼冻，由山珍松茸辅以海钓带鱼，只为鱼皮下藏匿的晶莹鱼脂，凝成剔透鱼冻，呈现海味原鲜，美食家闫涛连连赞叹“出水芙蓉，令人回味隽永”。佐餐的轩尼诗百乐廷，由百多种罕有的生命之水调配而成，酒体深邃平衡，在鱼冻的琼脂碰触舌尖一刻，百乐廷的轻盈花香令鱼冻咸鲜之味顿时优雅万分。

清蒸头手黄油蟹也是“荣家饭局”的重头戏之一。以还原质朴原味的清蒸手法，展现首批应季黄油蟹的鲜美金贵。金黄蟹膏，软糯油香，染尽舌尖。举杯品饮轩尼诗X.O，清甜蟹肉让酒体入口时的甘甜更明显，蜜饯果脯香与蟹膏的甘香油润交织，酒液带着蟹膏的鲜香滑入喉咙，滴滴回甘。

以佛跳墙诠释“强强联合”再合适不过，其精义在于将正当好的美味一同烧制。新荣记出品的佛跳墙，采用台州本地特色的红烧做法，将珍贵长江野生鮰鱼肚、海参、鲍鱼和松茸融汇于一炉，鲜醇浓厚。一啜轩尼诗X.O，感受口腔中的热力升华，碰撞出结构复杂的味觉层次，让干货的余味在口腔中回荡、充盈。

青头菌黄鳝红烧肉作为主菜的收尾，浓油赤酱的红烧肉，味道甜香却不张扬。饱吸红烧酱汁的青头菌配上当季黄鳝，细嚼感受菌子的鲜美和鳝肉的肥嫩在齿间厮磨;随着轩尼诗X.O徐徐入喉，刚劲的酒液与脂香浓酱交汇，两者的浓烈相互争艳，让每一口红绕肉在嘴里伴随着干邑如丝般质感而融化。

作为一席家宴之主，席间张勇先生亲自下厨，为各路好友宾朋烹制云椒干巴菌炒饭。一锅饭炒得满屋飘香，干巴菌张扬的香气包裹着粒粒米香，又与云椒微辣的口感交织，令人食指大动。轩尼诗X.O为干巴菌炒饭增添了丰富的干香料风味，干邑的香气透过鼻腔纷涌而至，味蕾瞬间打开，酒的香气衬托着菌子的滋味在口腔的每一处游走。

金风玉露一相逢，便胜却人间无数。匠心传承两个半世纪的轩尼诗，遇到食必求真的新荣记，造就了仲夏夜一席真挚的精品家宴。在未来，轩尼诗还将伴随越来越多志同道合的伙伴，继续以轩尼诗干邑为灵感，持续探索、不断创新、重塑经典，与全国各地的美食饕客重新发现中国味，分享更多轩尼诗干邑与地道中餐的美妙搭配!