“食神”蔡澜题字 两年只开10家店 陈鹏鹏鹅肉饭店什么来头？-第2页

做卤鹅，原料十分重要，只有潮汕独有的狮头鹅才能满足陈鹏鹏对产品的严格要求，做出特有的味道，所以陈鹏鹏在深圳建立了自己的养鹅场，从养殖到配送、初加工门店生产销售，全部做到内部消化，其他模仿店，就算知道了特有鹅种也难以找到供应源。

此外，陈鹏鹏参考潮汕牛肉火锅的做法，将鹅如同鲜切牛肉一般，剖成12部位，再依据不同位置不同口感进行组合拼盘，鹅八珍，就是陈鹏鹏的首创，而这一菜品也是备受好评。这些别人学不来的菜品，也是陈鹏鹏鹅肉饭店的另一道屏障。

此外，陈鹏鹏还邀约“食神”蔡澜为自家牌匾题字，为“日日香更名陈鹏鹏鹅肉饭店”做了一次强有力的宣传。

陈鹏鹏鹅肉饭店至今已有两年，店面扩张至10家，速度可谓缓慢。但陈鹏鹏只坚持直营，因为他知道卤鹅这一品类，很难走出岭南地区，与其快速扩张不如稳扎稳打，开好每一家直营店，在当地扎稳根基，夯实品牌口碑，以谋求更长远的发展。