“食神”蔡澜题字 两年只开10家店 陈鹏鹏鹅肉饭店什么来头？

“只卖一道菜”，陈鹏鹏鹅肉饭店凭卤鹅成为网红店，日客流超千人，日翻台13次，不到一年在深圳开出六家门店，家家火爆。

陈鹏鹏是潮汕人，受地域饮食文化影响，他从小就爱吃卤味，最爱的就是肉质、口感、营养俱佳的卤鹅，而在潮汕也有着“无鹅不成席”的说法。

潮汕民间爱吃卤鹅，但直到2016年，有着几百万潮汕人的深圳都还没有一家专门做鹅肉的餐厅，陈鹏鹏认为，这就是他一直在等的商机。于是，不到20岁的陈鹏鹏辞掉了高薪工作，离开了他打拼多年的餐企，在深圳开出了第一家日日香。

潮汕的卤味多偏鲜咸，且喜用老卤，在潮汕甚至有用三四百年老卤的店存在，但老卤酸、稠、亚硝酸盐及菌落超标，不符合现代人健康饮食的追求风向，所以陈鹏鹏决定摒弃这一习惯，改用每天新调的卤汁，同时鹅肉也是现宰现卤。

在“满地都是潮汕人”的深圳，日日香很快就火爆起来了，一方面因为其新鲜味美的卤鹅肉，一方面因为其格格不入的经营环境，在家家喊办会员卡，家家打折拼低价的市场环境下，日日香从来不稿任何形式的活动，甚至连现代饭店基本生存需求的Wi-Fi都没有，简直就是餐饮界的一股清流。

用陈鹏鹏自己的话说，他自己是标准的产品主义。“上世纪八九十年代的饭铺，随意起个名字挂个牌子就能开店，只要好吃新鲜，哪怕藏他在巷子里也能排起长龙，那时候没Wi-Fi没会员不打折，现在为什么要呢？”

与1314茶、鹿角巷等知名网红店的命运相同，日日香也是卤鹅界被copy最多的店，为维护品牌形象，陈鹏鹏才决定用自己的名字重新命名了。为了彻底与李鬼们区分开来，陈鹏鹏对自己的陈鹏鹏鹅肉饭店做了一番彻底的改进。