宽板凳老灶火锅用智能化助力餐厅发展-第2页

目前，宽板凳老灶火锅的所有肉制品和生鲜食品由总部制定的公司提供，根据标准配方制作，一切流程按总部设定的规划执行。

让李世杰非常高兴的是，这家他相当看好的火锅品牌，为其带来了理想中的效果。与哗啦啦合作开通智能餐厅，则为其下一步发展带来了更好的筹划。

数据统计显示，宽板凳老灶火锅目前在全国有300家店，平均年增加连锁加盟店面量达到50家。这个骄人的成就，恐怕是其创始人鲍敏当年所没有想到的。

宽板凳老灶火锅从2008时候开始发展加盟。2010年，在重庆的第50家连锁餐厅开业；2012年，这个数字又翻了一番；2014年，宽板凳老灶火锅提前一年完成了在创建200家连锁餐厅的目标。

现在，在全国门店超过300家，且一直在持续增长。此后，同样也是凭借着连锁加盟方式，宽板凳老灶火锅开始全国化布局，并开始寻求国际化市场发展策略。

在人们心中，晓宇火锅、大龙火锅、渝宗老灶火锅、小天鹅火锅等都是重庆火锅的代表。

实际上，若以销售额计算，宽板凳老灶火锅确实不及重庆老灶火锅前十强，其连锁门店数量也是把这些企业当作学习的标杆。

尽管如此，宽板凳老灶火锅能快速发展的原因，还是引起了很多火锅业内外人士的好奇。或许其中国最关键的原因是，如今的消费者更加注重时尚化的就餐环境，宽板凳老灶火锅的店面整体感受就有这种相对现代的理念和特征，比其他品牌要占优势。

“宽板凳老灶火锅：未来是智能餐厅的天下”，这是采访时李世杰一直对哗啦啦记者强调的观点。如果说，宽板凳老灶火锅早期的扩张是依靠连锁加盟这个适应市场的经营模式，接下来的发展，则与其在火锅行业里打造属于企业的智能餐厅，用互联网餐饮软件全面提升企业管理的策略分不开。