火锅行业竞争激烈 左庭右院是怎么红海立足的？

说起鲜牛肉火锅，不得不提左庭右院这个品牌。在消费疲软，餐饮行业普遍客流量下降的大环境下，左庭右院却依然保持良好的势头。

餐饮是一个用产品说话的行业，产品不过硬有如内功不足，一旦内功不足再练外功是有风险的。在餐饮行业尚未具有统一严格的规范化标准及规定的背景下，左庭右院坚持高标准严要求，建立产品差异化壁垒，不断创新，立志于做鲜牛肉火锅的品质代表。

在修炼产品力方面，左庭右院有股牛的耿劲。以店里的鲜牛肉为例，为确保当餐顾客吃到新鲜的牛肉，左庭右院坚持一日两配，力求保鲜的极致。

左庭右院鲜牛肉火锅店选用的都是新鲜牛肉，为什么可以如此笃定地说出这句话？因为在左庭右院的每一家直营店里，大家都可以通过玻璃窗前看见师傅们以精湛的刀工切肉的场景。如果走近看，还会发现被切开的牛肉花纹精美且呈饱满的棕红色，一眼便能知道它的品质有多高。另外，有网友曾经在左庭右院做过实验，就算将放在餐盘上的牛肉进行360°的翻转也不会掉下来。这些都证实了左庭右院确实用的是新鲜牛肉。

作为鲜牛肉火锅行家，左庭右院研发了一套专属于鲜牛肉的特色火锅吃法。比如招牌牛杂鸳鸯锅，上桌后，牛杂可以直接吃，等牛杂吃得差不多了，大家可以喝一碗加上芹菜末和牛肉粒的牛骨清汤，享受下清香馥郁的口感在齿间萦绕的感觉。喝完汤后，就可以开始涮肉了，如果不清楚不同的牛肉该涮多少时间也没关系，左庭右院在牛肉盘子上贴心地标注了刷肉时间，顾客们只需根据提示进行涮肉就可以享受到极致的牛肉口感，这种从头吃到尾的特色吃法，试问谁能不爱呢？