红鼎豆捞打造Today风格主题店面“一起鲜生活”

每个餐饮人心中都有个梦想——拥有自己的餐厅，甚至自己的品牌，为别人打了14年工的常发文也不例外。

常发文创办了自己的川味火锅店，彼时的麻辣火锅店在武汉街头比比皆是，口味差不多，装修、服务也是你模仿我，我模仿你，没有新意，没有亮点，整个行业只有品类，没有品牌。常发文意识到，这样下去不行，说不定过不了多久就会碰到天花板。

他发现豆捞在澳门非常受欢迎，这种底汤清淡、少盐、少油，将海鲜和火锅巧妙地结合在一起，和麻辣鲜香、重油重盐的川渝火锅完全不同。常发文像发现了新大陆，他认定，豆捞不仅会激起食客的新鲜感，也更适合人们对健康饮食的需要。

常发文拍板，红鼎豆捞，就做高端，在他看来，高端不是虚高的价格，而是高品质，高品位，更超值，简单说就是，顾客付出160元的客单价，要吃出260元的体验和享受。所以锅底要用醇厚的鲍皇汤，食材要用生猛的活海鲜。

几年后，红鼎豆捞第一家店在武汉开业，1500多平方的门店，装修大气、高雅，进餐方式也采用了更卫生、更讲究的单人单锅，跟常发文以前经营的火锅店来了个180°大转弯。

开张三、四个月后，红鼎豆捞就“炸了”，即使客单价略高，仍是每天爆满，第二年就开出3家店，两年后，红鼎豆捞的直营连锁分店达到6家，总营业面积近2万平方米，员工超过1200多人。

在2016年的时候，红鼎豆捞顺利在新三板挂牌上市，成为中国海鲜火锅第一股、海鲜火锅领航者。

上市，进一步成为常发文扩大知名度、提升品牌最好的方式。喜欢消费海鲜的人，多数对“上市”敏感，他们接触金融市场的几率更高，消费水平也更匹配。

到今天，红鼎豆捞已经走到第10个年头，在武汉、北京、上海已拥有9家直营连锁店，总营业面积超过3万平方米，品牌估值超过10亿元。

红鼎豆捞给大家的感觉时高大上。不少80后、90后坦言，虽然对红鼎豆捞非常向往，却少有进店体验的机会。借助这次活动的契机，大家进店体验后，切实感受到了红鼎豆捞别具匠心的产品品质，健康的生活方式，最关键的是认识到了红鼎豆捞高贵不贵、丰俭由人的餐饮文化，并感受到了鲜生活的魅力。

近日，为了让健康生活理念得到更广泛的传递，红鼎豆捞还在Today各个门店开展了线下活动，同时在红鼎豆捞光谷店、红鼎海鲜捞壹方店打造了Today风格的主题店面。

大厨现场制作新鲜的挪威三文鱼的活动每到一个店面，都会引起市民的浓厚兴趣，迅速排起长队。从4月27日到5月4日，江汉路、汉街、绿地金融中心等地的Today便利店门口常常排起长龙，他们都是在等待红鼎豆捞大厨现场制作的新鲜挪威三文鱼。

大厨将足量的、新鲜的挪威三文鱼片装进内含柠檬片的小盒子，再加上新鲜的芥末和酱油。来往的市民不仅对三文鱼新鲜的质感和细腻的口感连连称道，同时对红鼎豆捞与Today共同倡导的健康生活方式赞叹不已。

在“一起鲜生活”的大主题下，红鼎豆捞还推出了Today风格的主题店。将红鼎豆捞光谷店和红鼎海鲜捞壹方店，用Today的元素进行了布置，共同传递出健康的“鲜生活理念”。5月8日—5月27日，在红鼎豆捞光谷店及红鼎海鲜捞壹方店，Today会员可以享受午市7.9折、晚市8.9折的优惠。

红鼎豆捞Today主题店一经推出，便吸引了众多消费者到门店体验，店内充满个性化的语言、年轻化的布置，让不少消费者感受到了红鼎豆捞的与时俱进，也对红鼎豆捞提倡的健康生活理念表示认同。