很久以前羊肉串 这串羊肉不简单！

2008年，“很久以前”创始人在北京创立了第一家烤串店。由此，美好的味道和特别的店面风格吸引了大批年轻顾客，继而一度在全国开设了十多家直营店。

“很久以前”店铺装修融入历史变迁的印记，保留现代前卫时尚的设计，整个餐厅，营造出篝火炙烤的气氛，消费者在香味儿与愉悦中，有一种穿越时光的感觉。

为了保证无烟的环境，店内采用健康无烟木炭自助烧烤设备，并配备专业排烟系统，让消费者在舒适环境内吃远古烧烤，如果消费者愿意可以自己烧烤，由此增强了人与食物的互动性。好的餐厅，不仅仅喂饱人的胃。同时，喂饱人的精神。美食和情感共筑的用餐时光，将在消费者心里留下美好的印象。

呼伦贝尔大草原被誉为世界上最好的草原，这里风轻、天高、草原辽阔丰美，河流众多，无污染，当地人民流传“羊喝得是矿泉水，吃的是中草药”。平均每1000米养一只羊，牧人赶着羊群，逐水草而居，经过一冬的草场春季刚冒新尖，是牛羊最好的食物。饿了吃百草，渴了饮清泉，草原散养的牛羊尽享天地之精华，大概是最鲜嫩的美羊羊了。

“很久以前”的羊肉全部选用5-6个月的小羊羔，肉质鲜嫩，不膻不腻，汁水更多，绝对的餐桌上美味。腌制羊肉的水选用北纬48度，原始森林里的天然矿泉水，同纬度的水腌制同纬度的羊肉，肉质被保存得更鲜美。

一串羊肉，选用羊排肉、羊肥肉、羊腿肉、羊里脊合理搭配、顺序排列。羊排肉外覆一层薄膜，肥瘦结合，质地松软；瘦肉出油少，肥瘦相间，油脂满嘴，料香四溢的感觉最美；羊腿肉是上好的烧烤原料，肉质最紧实，口感最好；羊里脊质地软嫩，纤维细长。

每一根羊肉串都会严格过秤，每串保证大小均匀，克数相当。

从羊肉、水、到串串方式，再到个头大小，羊肉串层次分明、红白相间，唯有用心才能出美食，是有道理的。

客人下单后，会每桌分配一名专业服务员为大家烤制，随时关注烤制时间，边转边均匀撒上调料，金黄色的羊油冒出来，浓郁的香味儿弥漫周围，这时候趁热咬上一口，从舌尖到舌根，汁水丰富，肉质酥弹，回味无穷。

羊腰子处理得恰到好处，肉质厚实酥软，膻味儿全无，孜然的香味儿更是一绝。加上扎啤的清爽，痛快！烤制的工作人员为客户随吃随烤，保证客户吃到回味无穷。在北京、上海，很久以前的羊肉串那是备受青睐的。

别光吃羊肉这里羊肉虽美，但其他美味也是不容错过的。比如肉皮、牛板筋、大肠、针鱼干、鱼豆腐、鸡胗、烤肠、金针菇、大虾、蔬菜卷等等，只有你想不到，没有店里做不到的。无论你是喜欢麻辣味儿，奥尔良味儿、还是蒜香味儿，都能满足不同口味儿。麻辣的刺激、蒜香的清新、奥尔良的温和，个个都是经典，若您去到店里，不妨各种味道都尝一尝。吃罢，来点水果沙拉一解油腻，人生的满足感，原来在“很久以前”。