主导匹萨大众市场 比格披萨计划开1000家店

创办于2002年的比格披萨，迄今已经有15年的历史。在这15年里，比格抓住过机遇也遭遇过挑战。在比格披萨诞生之初，必胜客、达美乐等已经主导了匹萨中高端市场，因此，创始人赵志强决定错位竞争，推出39元的自助匹萨，将“比格比萨”定位为大众消费、时尚自助餐，最终用了两年多的市场酝酿，赢得了年轻消费者的青睐。

此后，比格披萨的发展顺风顺水。直到2013年，比格披萨开始在定位上，有所摇摆。究竟是定位于自助模式和还是聚焦披萨品类，赵志强拿不定主意。此后比格披萨开始做一些尝试，上线了牛排、海鲜等自助产品，但结果不尽人意。走过一些弯路后，赵志强醒悟了，比格的优势还是在披萨，而自助只是方便顾客用餐体验的一种方式，比格的核心还是要回到披萨。想清楚之后的比格披萨，以大众化路线引领亲民风格，广受学生、白领及年轻家庭这类主力消费者喜爱，市场也得以迅速扩展。

如今，中餐的竞争相当惨烈，不管是火锅、快餐任何品类高中、低、档的竞争都很惨烈。而对于西餐来说，竞争没那么激烈，西餐的市场空间很大，甚至大众性西餐的品牌都很少，而这也正是未来比格披萨的机会。

每次推出新品，比格披萨都会在美团点评、自媒体和线下广告位上同步推出广告，推出的新品偶尔也会与新店开业一起进行宣传。赵志强称之为“引爆式营销”，一个爆品加上一句具有煽动性的广告词，进行集中性的轰炸，就会有引爆的效果。

另外，比格也改造升级了以“披萨大侠”为主题风格的店面，要把比格比萨打造成一个富有故事性和传奇性的神秘餐厅，主打起动漫和中国功夫的概念。每隔几个月，比格就会研发出一批新的产品，将每一个产品线都制造出一个拟人的故事化场景。