狮头牌卤味研究所 卤味原来可以这么潮！-第2页

卤味研究所初期秉承祖上十字秘方“要想卤味香，八料加老汤”，八角、丁香、黄酒、桂皮、姜、葱、豆蔻、辣椒等八种香料，配熬煮一天一夜的浓汤，香盈扑鼻，骨头都入味。

生腌麻虾和生腌顶级大膏蟹都是必点的生腌“毒药”系列，蒜蓉的香味、辣椒的辣味和生虾的鲜甜味一齐在口中混合，带来奇妙的口感和味觉的刺激。生腌“毒药”，一试上瘾，再吃难忘。

卤味研究所成立至今，已有百年历史，期间也经历过多次的技术创新。随着时代进步，油卤技术的创新应时而生，油卤技术在原料选择和制作上，统统有了质的提升。纯色黄豆，石磨慢推细磨，卤水作为催化剂，柴火文火焖制，成品色泽金黄，入口即化，且味道也更加浓醇厚重。采用纯正的普宁豆腐制作的布袋豆腐，是一个“刀子嘴豆腐心”的角色。金黄酥脆的外边下，其实裹着少女心般柔软绵密的豆腐，像极了炸酸奶的口感，不用咀嚼都能让其中的豆腐在嘴中化开，从而带来浓郁的豆香。

双拼饭的分量超足，“刀手组”的师傅刀工深厚，每片鹅肉的厚度都刚刚好，鹅肉充满着温润而细腻的清香，肥瘦均匀、味道诱人 、甜甘嫩滑，连卤鹅皮都柔软咸香，口感很有层次感。咸香鹅肉配上软嫩猪脷，很少人能抵抗这样的美味诱惑。大碗里自家炒制的酸菜爽脆下饭，再配上半个卤蛋，让人一本满足！

近年来，卤味研究所深研市场，提出“养生理念”，迎合消费者心理与国家政策风向。《周礼》中有记载“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”，而香料中有熟悉的中草药芥子、白芷、香松等，因此卤味研究所在传统上取其精华，推出系列中草药卤味，享受美味同时，吃得健康又养生。

2010年餐饮市场营业额过万亿，熟食行业占2—4%、超过200亿。从古至今，中国人饮食离不开卤味，卤味是一个朝阳产业，它正迅猛蓬勃发展，市场潜力巨大，商机无限。卤味研究所，不忘初心，给你更好的，给你天然的。