狮头牌卤味研究所 卤味原来可以这么潮！

清朝同治年间，皋东福地祖上三代皆为御膳房大厨的鲍姓人家开了一家“卤味研究所”小店，小店生意兴隆，八方食客慕名而来。卤味研究所成立至今，已有百年历史。

乍一看狮头牌卤味研究所打冷科旗舰店的店面，你绝对不会觉得这是吃潮汕卤味的地方，整个门面装潢与传统的潮汕卤味店大相径庭，原木色的整体设计展现出现代时尚的简约大气风格，同时又带了些许日式居酒屋的清新淡雅之风。

店里的各种设计都与招牌“研究所”挂靠，两位创始人被称为“所长”，店员叫“研究员”，各种厨工叫“刀手”、“烧卤师”等，结帐处叫“精算科”，菜单叫 " 专项研究清单 "，筷子叫 " 研究所专用美味鉴定器 "，还有各种研究所专用纸张、独特的字体，这些新奇有趣的设计，完全符合像一勺这样现代年轻人追求个性的胃口。

天河南二路店采用了明档的形式，在大厅中央巨型的柚木上给客人展示当天的新鲜食材，既吸引了眼光，又烘托出了让人充满食欲的氛围。