17年开出70家店 如轩砂锅粥不改初心

17年开出70家店，成品类之王。它就是砂锅粥界的头牌，如轩砂锅粥。

美食是罗龙明从小的热爱，在餐饮品类的选择上，当时的罗龙明，心中只秉持了一个信念：健康的，好吃的。就此全身心的投入了潮汕砂锅粥中。

一开始人们完全没有接触过潮汕砂锅粥，接受不来“粒粒分明”的粥品，罗龙明展开了针对性的措施，不断对消费者宣传潮汕砂锅粥的制作方法，让消费者充分明白这是独特的烹饪方式带来的独特口感。

经过许久的市场教育活动，这家店的生意终于好转，不少消费者甚至会为了这独一口，跑很远过来，如轩砂锅粥，也正式在东莞打响了知名度。

2012年，深圳爆发了砂锅粥“红虾粉”食品安全问题，其他店家都自顾无暇的时间里，只有如轩砂锅粥能保持如常营业，甚至还自信满满的召开了媒体开放日，广邀30多家媒体、行业协会等机构，全面餐馆自家后厨，大方展示整个工艺流程，并将当场制作的成品进行权威检测。

当这一次食品安全危机过后，不少的砂锅粥店都倒闭了，但如轩砂锅粥，却积累了十足的信誉度与品牌口碑，店面也扩张到了30余家，彻底打响了知名度。

面对移动互联网时代的竞争，如轩砂锅粥也开启了自我转型之旅。

在如轩砂锅粥店内，客户可通过手机扫码、服务员APP等多入口进行点餐，同时轻松管理座位空闲、占用、结账、停用等多种情况，有效把控座位及菜单下单的管理。现金、银行卡、微信、支付宝、点评闪惠等多种新媒体支付渠道通用，迎合市场客户消费习惯的同时，应用信息化整体解决方案，将传统的线下结算升级为线上买单，不仅增强了与消费者的互动性，更简化门店收银操作的繁琐性，大大提高收银台工作效率。

运营管理上，整个企业集团信息一体化运作，从前台收银、进销存、营业数据分析、费用报销，到后台财务凭证及账表生成、财务报表分析、实时自动监测反馈和实时自动同步到公司总部，全面实现一体化信息处理与共享，有利于加强门店成本控制，也为股东提供准确高效的财务信息。

此外，如轩更建设多温区的温控仓储设施，有超10台先进的冷藏运输车辆及专业运营队伍，在精心科学计算运输路线，全程冷链配送，温控监督透明可视，有效节省仓储成本和人工成本。

现在的如轩砂锅粥，已历经17年的发展，在全国各地开展了近70家分店，虽然相比之下，如轩店面增速较为缓慢，但保证每一家店面的食品安全与品控，是罗龙明的选择与坚持。当问及罗龙明的成功感想，他只是淡然的说了一句话，如轩就是一步一个脚印，脚踩大地，无愧苍天。