翻座率5.2 后街唐厨如何在粤菜餐厅界独占鳌头？

后街唐厨美食连锁品牌正式创立于2015年，属于广州市后街唐厨餐饮有限公司旗下品牌，作为一家能让消费者“穿越到老西关”的餐厅，后街唐厨在粤菜餐厅界独占鳌头。

张良志先生即是御厨张铭后人，继承了精湛的美食技艺，与回大陆探亲的现代美食大师范先进生偶遇，因为共同的美食志向和爱好一拍即合，一位精通御膳美食和私房菜品，一位擅长台式火锅和营养快餐，两位后街唐厨大师强强联合，开启了后街唐厨的传奇之旅。

选址于CBD与大型商场，在怀旧建筑风貌基础上，加入现代时尚元素。在菜品上，也将一些新颖的元素与传统地道的粤菜结合，“新”“旧”巧妙融合在一起，这就是后街唐厨给食客留下的深刻形象。

从2015到2016年一年间，张良志先生和范先进生两位在各自领域出神入化的大厨，携手演绎现代厨房的绝技——将御膳美食和时尚快餐很好结合，推出了新私房快餐和台式小火锅两大系列美味。

一边是讲究色、香、味、形的中式快餐，追逐精致温润的美食意境；一边是讲究营养和搭配的西式营养膳食、别具风味的台式小火锅，古今传承、中西合璧，经历了“效率、搭配、品质、创新”一次次的飞跃，后街唐厨像魔术师一样把玩美味，“快不失品质”、“全不失精致”！
食客们在后街唐厨吃到的是鲜香味美，尝到的是对生活的热爱和坚持，悟到的是一菜一羹背后的人情温暖，包容、质朴、安然、愉悦和幸福。当味蕾绽放，萦绕的是魂牵梦绕的妈妈的味道，才下舌尖，又上心间。

消费升级是文化的升级，也是体验感的升级，年轻一代对“便捷”、“有趣”的需求度一直有增无减，后街唐厨在表达对传统文化的热爱之时，也不忘在体验感上大下功夫。比如每桌都统一将电子点菜屏放置于中间位置，方便家庭式的点餐之余，还可点击观看每道菜制作时的视频，这样一来，不仅为顾客打发了无聊的“等上菜”时光，也让他们能够了解每道菜的制作工序。当智能化的同时也实现的透明化，“用餐”这件事就变得有趣了许多。

后街唐厨也是江湖，江湖地位变中求，霸主品牌实力造。几个世纪的经典传承、数年的积累和沉淀，铸就了后街唐厨的厚积薄发、一飞冲天。随着后街唐厨的快餐化、时尚化、品牌化、创和包容化，后街唐厨实现了跨跃式发展。

自品牌成立以来，后街唐厨率先尝试了分子料理，创作出十三幺等多道“网红”菜品，提升每道菜的颜值。在食材上，他们也不计成本地追求高品质，胡椒必须是马来户籍，牛腩则从新西兰运来，豆腐、河粉必须用自家的农夫山泉进行手磨制作。唯有按照这样的标准，才能够坚守住最本土的味道，留住出了名嘴刁的老广们。据悉，乐峰店开业至今每天都能保持5.2的翻座率，平均每桌要等40分钟。