20年的时间从本土走向世界 徐记海鲜做对了什么？

20年前，徐国华来到长沙创业，自涉足餐饮后，便决定一生只做一件事：徐记海鲜。20年后，徐记海鲜已拥有35家门店，超过495万用餐人次。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初在被问到徐记海鲜如何在20年的时间从本土走向世界时，总结两点，一是坚守，20年的不断追求专注做一件事——做好一个企业、一个品牌，所以成就了现在的湘菜领军品牌乃至中国海鲜领军品牌，登上了G20国际大舞台。体现了湖湘人吃的苦耐得烦霸得蛮的精神；二是融合，徐记以20年的发展做到了像在海边吃海鲜一样，真正吃上了新鲜、健康的海鲜。把湘菜制作方法和原料进行搭配、有机结合，形成独特的品牌价值含量，海鲜+湘菜的创新，就是对工匠精神的传承及20年的不忘初心。

日日有新鲜，月月有新鲜，季季有新鲜！在菜品上，徐记人20年来始终坚持“一切为了新鲜”的品牌理念；而徐记人一切工作重心都是围绕“新鲜”二字展开的……只有专注新鲜，餐饮事业才有未来！徐记海鲜在广州、海口、北海、渤海湾等地常设海鲜采购中心外，在阳澄湖建立大闸蟹养殖合作基地，同时与数十个绿色蔬菜基地、上百个优秀的供应商建立了互信、共赢的深度合作关系。2016年，徐记海鲜建立了严格的食材检测机制，高于国际标准的新鲜食材达到92%。

徐记以最低的价格采购最优质的原材料，并将节约的运输、采购和人力成本让利出来，从而确保徐记的海鲜菜品和酒水饮料都以亲民的价格提供给顾客，从而使徐记在同类餐饮机构竞争中脱颖而出，且更具有优胜一筹的魅力！

就像徐记海鲜声明的那样，“对消费者的责任感，不仅仅在于店面之中”。2016年，徐记海鲜从供应链中去除了22家不合格的渔场。时至今日，通过徐记海鲜远高于法律要求的标准的供应商达到了99.98%。

“对于食材的安全性，徐记海鲜做任何事情都不为过，我们需要保障食材的新鲜性之外，更需要为我们的食客安全负责。我们很高兴这么多供应商愿意接受我们高标准的要求，这是一件利国利民的好事。”徐记海鲜董事长徐国华说道。

徐记海鲜之所以能成为长沙、西安、株洲地区人人称赞的海鲜酒楼品牌，是因为其对自身的严格要求和不懈努力。有这样一家有良心的餐饮企业是消费者的骄傲，也是湘菜的骄傲！

徐国华在“20年不忘初心，G20载誉归来”品牌发布会上谈到了20年来最大的感受，从最开始农村出身到大城市追求梦想，徐记海鲜承载了像他一样的每一位员工的思念和梦想，这些形成了所有人对徐记品牌崛起的成就感与归属感。徐记海鲜拥有2000多名员工，管理团队中的优秀人才大都是从企业内部逐级提拔出来的，这样的管理人才对企业各方面流程都熟悉，操作经验丰富，且赋有新的斗志和活力，同时对企业具有很强的责任感和忠诚度。

徐记海鲜以新鲜、专业、健康的海鲜美食和精品湘粤菜名播大江南北，以诚信经营、规范管理、创新发展在行业中享有盛誉。徐记以更鲜美的味觉体验打响了在全国的名号，以品质做出品牌，走出湖南，走向全国。提供好产品、好服务，这就是湖南餐饮企业的榜样。