没吃过阿五黄河大鲤鱼 就等于没到过河南

阿五黄河大鲤鱼是郑州桃花峪黄河南岸万亩生态养殖基地，黄河地下沙滤活水养殖，两年生长，捕捞检定合格时打上“阿五黄河金”，没吃过一条黄河大鲤鱼，就等于没到过河南。

肥而美的鲤鱼，特别经得住先炸后烧，高汤、香菇、冬笋、葱、姜、胡椒粉、料酒的反复“折腾”，最终在保留鲜美的同时，能烹制得肉质鲜嫩、筋软缠绵，丝丝入味，甫一上桌便热气鲜香扑鼻，逗人食欲。

阿五做鱼，除了选用优质的食材外，经过一系列刀工、除腥等规范步骤。而且在制作过程中不加鸡精、味精，只用香菇、冬笋和熬了数个小时的高汤提鲜。此外，从“源头”保证的黄河鲤鱼，色、香、味、形都做到了标准化，在中式餐饮中不敢说是孤例，也是极其珍贵难得了。

阿五美食的黄河大鲤鱼在烹制的时候，有这几个秘籍：

一是要抽腥线，清除腥源，才能保证鲤鱼无腥味！

二是花刀解鱼，一条漂亮的黄河鲤鱼，需要完美的刀工，这样既美观又便于入味；

三是，高汤调味，俗话说唱戏的腔、厨师的汤，阿五黄河大鲤鱼每条鱼都用高汤调味，不添加鸡精、味精，味道醇厚；

最后是单锅现烧，保证每条鲤鱼都是单锅现烧，更加入味好吃。

所以阿五黄河鲤鱼在老百姓中间拥有广泛的口碑，400多万条销量，足以说明人们的喜爱程度！

这种味蕾的特殊体验，也成了吸引众多现代名人的招牌，并带动了郑州“黄河鲤鱼”这个品类的热销。

钢琴家郎朗、成龙大哥、童话大王郑渊洁、相声演员郭德纲、喜剧演员小沈阳、《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、百家讲坛纪连海、著名导演张纪中、中国戏剧家协会副主席、河南戏剧家协会主席李树建、孔雀公主杨丽萍、河南省曲艺家协会主席范军、奥运冠军杜丽、羽毛球世界冠军汪鑫、著名演员蒋雯丽、马艳丽、梁小龙、沈保军、张立、杜海涛、知名歌手江映蓉、“鹿先森”乐队等等文化界和演艺界人士，来郑州时也是特意到阿五打卡品尝红烧黄河大鲤鱼。

在过去，菜分为“官府菜”和“民间菜”，前者精细豪华，后者活色生香，各自拥有其庞大的粉丝。在今天，饮食的界限早已模糊，但是能取其二者精华，既可以招待贵宾，也可以家常解馋，不管是社会名流还是普通老百姓，都深深被吸引，恐怕才是黄河鲤鱼热销的最重要原因吧！