鱼酷烤鱼 十三年坚持活鱼现烤

鱼酷烤鱼于2005年11月成立，至今已有13年。从鱼酷成立之初，就秉持坚持从消费者健康角度出发的理念。

“鱼酷的品牌的理念是追求极致，做最好吃的鱼，所以我们在创业之初坚持的东西比较简单，就是希望大家在品尝时能大叹一声：‘好好吃！”创始人陈世宏坚持品质，哪怕成本提高，利润减少，也要保证食材的新鲜健康，做出最好的鱼。

为了保证烤鱼的口感与品质，鱼酷全国140多家直营门店始终秉持“活鱼现烤”的铁则，坚持活鱼现杀、现烤，现场称重量。“一旦发现烹制的不是新鲜的活鱼，整个门店的运营团队都会被问责。”

发展至今，在全国遍25个大城市例：上海、天津、沈阳、大连、西安、青岛、秦皇岛、郑州、石家庄、太原等，直营店已达到130余家(不加盟全部直营店)。鱼酷以“做 好吃的鱼和经营 小资的小餐馆”为经营理念，并坚持四大教条： 去鱼酷吃鱼，顾客亲自当场挑选鱼池活鱼;第二鱼酷的每条鱼都是用经过计量局检验的电子称现场称重;第三鱼酷是中粮福临门战略合作伙伴，烤鱼只用福临门食用油;第四鱼酷是中国北方使用中国辣椒王辣椒的餐厅。

为了保持鱼的品质，鱼酷还专门开设属于自己的养殖基地进行定时配送，在食材的选择上也有着严格的标准，就连烤鱼里的泡椒调料也是经过自然发酵，与工业加工有着本质区别。

作为烤鱼行业的领导品牌，鱼酷不断创新口味、经营模式、服务和就餐环境，深受广大消费者喜爱，目前鱼酷餐厅已遍布全国20多个城市，再全国拥有140多家门店。

为了找到最好吃的鱼，鱼酷不断调研寻找，终于在国外找到了清江鱼。清江鱼其实是一种叫做斑点叉尾鮰的鱼，它原来生存在北美中部水质清澈的流域，鱼身一根主刺无细刺，口感细腻Q弹，营养丰富，鱼酷将它引入国内命名为清江鱼，受到了广大食客的喜爱。

鱼酷对口味也相当注重，不断研发新口味，例如水果烤鱼，也是由鱼酷第一个提出，一经推出就成了“网红烤鱼”，一道荔枝香辣烤鱼，年销售就已超过100万份!

一整条鱼经精心烤制，并配以23种从祖国西南山区精挑细选的名贵佐料，宰杀、腌制、精烤、炒料、装盘等一系列过程用不了15分钟即可上桌。搭配清凉的啤酒、爽口的拌菜，味蕾最鲜爽的体验就在这里。

在大健康趋势下，人们越来越注重健康，唯有如鱼酷一样，坚持美味、营养、安全，把消费者放在第一位的餐饮品牌，才能长久走下去。