150家直营店 大娘水饺将中国美食卖到国外

“大娘水饺”全国闻名，已经拥有150家直营连锁店，去年年底，“大娘水饺”还卖饺子到了澳大利亚。

“大娘水饺”是2008年北京奥运会推荐菜品。先后获得江苏省文明单位、江苏省诚信单位、江苏服务品牌企业、中国快餐十佳品牌企业、亚洲十大潜力品牌等多项荣誉。

“阿姨饺子”大师吴国强在20世纪80年代后期，创办了自己的公司。她开了几家餐馆，但生意一直不温不火，甚至还欠了50万元的债。 1996年，由于偶然原因，吴国强的商店出售了饺子。“我没想到它在推出时会很受欢迎。我经常看到有几十人在排队等待饺子......”

在冒险的早期，大娘饺子仍然是传统意义上的工作室，无论吴国强做什么。 吴国强意识到必须建立企业标准。通过标准化，客户可以从根本上消除短期的缺点。没有标准化，就没有品牌链。随着业务的发展，“大娘饺子”也制定了一套完整的质量标准。罐装后，6个饺子的重量必须约为120克，正负误差不应超过5克。

南京市下岗失业企业家小额信贷担保中心副主任张小玉告诉记者，当她联系到许多企业家时，她发现他们的许多心态实际上是矛盾的。一方面，他们不希望有一个好的项目。与他人分享，担心影响他们的份额，另一方面，他们希望在市场上形成更大的力量，也可以与外人竞争。当许多人扩展他们的业务时，他们会在遇到问题时立即选择退出。

“大娘水饺”中的松仁三鲜饺、香菇青菜包、三菇饺分别荣获2008年北京奥运会重点推荐食谱；三菇饺、素三鲜饺、松仁三鲜饺被评为中国名点；牛杂汤、蜜汁叉烧酥、松仁三鲜饺荣获2005年上海国际餐饮博览会金奖。

大娘水饺将传统的中式快餐与西餐的标准化理念相互结合，成功的实现了中餐制作与服务的多个环节标准化操作。

大娘水饺制定了长达300多页的标准化运营手册，实现了整个企业的标准化考核和标准化操作。除了标准制度本身的制约，大娘水饺还拥有一支被称之为“老板的眼睛”的督察团队。努力推动以及深化大娘水饺的标准化进程。

大娘水饺把所有的技术含量分解为傻瓜式操作和标准化操作。只要您身体健康，几乎每个人都能在大娘水饺的厨房进行操作。前提是要掌握标准化的运作流程。

公司建立了大型的物流集散地主要分布四大地区，总部物流配备数十辆运输车计划向各个物流集散地配送物资，以保证各个连锁店面的正常营运。在大娘水饺的冷链物流系统中，其终端冷藏系统、周转冷库、冷藏车辆覆盖非常广，将掀起中式快餐企业的浪潮。