洞子李毛肚火锅：毛肚现撕现烫 想不新鲜都难！

洞子李毛肚火锅，毛肚3小时屠场直送到店、4度以下冰水保鲜、9秒涮烫爽脆化渣、10分钟内吃完口感最佳。

毛肚带底板储存在冰水中，离开底板的毛肚，就像花朵离开了土壤，会失去水分和养分，口感也会受到影响。洞子李的招牌毛肚是带底板储存在4度以下的冰水中的，顾客点单后，现撕现烫，最大程度地保证了毛肚的新鲜和口感。

为了防止刀具的温度过高，破坏毛肚的口感，所以，切毛肚用的刀具也是需要储存在4度以下的冰水中，改刀的时候再拿出来使用。

宜简苏打水呈弱碱性，加入冰块后，将已撕好的毛肚浸泡1分钟，能起到增脆保鲜的作用。

“没有金刚钻，不揽瓷器活”，当然有底气才会发狠话！

洞子李火锅的神器——毛肚，脆爽巴适，毛肚界线分明，极品中的尖货，入口便知“有比较才有伤害”这句话的深意，当然有了当家花旦，其它的伴舞，也必须是点睛之作。

洞子李主厨狮子头：农家土猪肉经过手工摔打，猪肉更加紧实筋道，包裹住咸蛋黄口感，肉香浓郁，蛋黄绵密，层次丰富且独特。

洞子李脆嫩腰花：腰花有补肾益气的功效，经洞子李独家去腥配方处理后，腰花没有一丝腥味，涮烫后搭配秘制干油碟，麻辣鲜香，口感脆嫩。

洞子李特色肝片：洞子李的特色肝片选用无胆沙肝，养肝明目，补气健脾，裹上最佳搭档干油碟，爽脆细嫩，回味无穷。

众所周知火锅自助区都是免费的，洞子李火锅的自助区都是时令鲜果，经常更换；还有高端坚果，种类丰富，品质优良，网红水果免费吃，堪称火锅中的“阿玛尼”

专用油碟的香油，选用价格更高的福达坊香油，是市面上普通香油价格的2-3倍，采用低温压榨，纯度100%，能够增香，解辣，降火，解烫，更好地展现毛肚的爽脆化渣。