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纵横餐饮40年 李先生牛肉面大王如何守江山?

摘要:

李先生,一个陪伴国人40年,经久不衰的牛肉面品牌。餐饮行业竞争激烈,40年以上的品牌凤毛麟角。李先生牛肉面大王有何过人之处?

李先生,一个陪伴国人40年,经久不衰的牛肉面品牌。餐饮行业竞争激烈,40年以上的品牌凤毛麟角。李先生牛肉面大王有何过人之处?

李先生“只为顾客吃好一顿饭”,牛肉来自全球四大知名牛种——西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛、婆罗门牛,坚持选用肉龄30月的肉牛,并且只选牛腩、牛腱、牛腹三大黄金部位进行炖煮,肉牛必须为天然牧场散养,生长全程无激素,不催生,完全遵循牛的自然生长。

纵横餐饮40年 李先生牛肉面大王如何守江山?

肉牛百里挑一,牛肉只要黄金部位,看似一碗“简单”的牛肉面,背后竟有如此之多的故事。

好面条,始于面粉,源于小麦。对于小麦原产地,李先生只选择美国、加拿大、澳大利亚、中国河套地区,该地区是世界著名的小麦产地,小麦品质出色,硒与蛋白质的含量比较高。

小麦最精华的部分是25%的麦芯粉,这部分是李先生的原材标准。面粉经过反复捶打、揉搓、压制等工艺,水和面粉达成黄金比例,使面条达到最劲道的口感。

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