纵横餐饮40年 李先生牛肉面大王如何守江山？

李先生，一个陪伴国人40年，经久不衰的牛肉面品牌。餐饮行业竞争激烈，40年以上的品牌凤毛麟角。李先生牛肉面大王有何过人之处？

李先生“只为顾客吃好一顿饭”，牛肉来自全球四大知名牛种——西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛、婆罗门牛，坚持选用肉龄30月的肉牛，并且只选牛腩、牛腱、牛腹三大黄金部位进行炖煮，肉牛必须为天然牧场散养，生长全程无激素，不催生，完全遵循牛的自然生长。

肉牛百里挑一，牛肉只要黄金部位，看似一碗“简单”的牛肉面，背后竟有如此之多的故事。

好面条，始于面粉，源于小麦。对于小麦原产地，李先生只选择美国、加拿大、澳大利亚、中国河套地区，该地区是世界著名的小麦产地，小麦品质出色，硒与蛋白质的含量比较高。

小麦最精华的部分是25%的麦芯粉，这部分是李先生的原材标准。面粉经过反复捶打、揉搓、压制等工艺，水和面粉达成黄金比例，使面条达到最劲道的口感。